米粉は何分くらい加熱すれば食べられるようになるのですか？

一般的に米粉は、加熱温度は、１０５〜１４０℃が好ましく、１１０〜１３０℃がさらに好ましいです。 １０５℃より低いと湿熱処理化が起こらないか極端に遅くなり、１４０℃より高いと米粉自体の変性がおこり異臭が発生し食感が悪くなります。 加熱時間は、５〜２４０分が好ましく、１０〜１８０分がさらに好ましいです。