パンと珈琲日記～整形外科じゃなくて成形～

今年の夏、しょうが甘酢漬けいわゆるガリを作ったのだが、秋も深まるこの頃になり中身のしょうがを食べてしまうと甘酢が残ってしまう。残った甘酢を捨てるのももったいないので再利用で津軽名物イカのおすしを作った。残った甘酢なので少し酢が薄いが、おいしく出来た。



１）イカのワタを取り、お湯でゆでる。

２）ゆでたイカの胴体に塩もみしたキャベツとにんじん、げそをつめる。

３）しょうがの甘酢に漬けて冷蔵庫に入れ、3～4日すると食べごろ。輪切りにして食す。