超音波でチェーンへのルブの浸透を上げれるか？GOTALはこれに対しては疑問を持っています。確かに浸透性は上がりそうですが、同時にリスクも高いと考えています。洗浄時にも使う超音波洗浄機。これは劣化したルブの分子構造を分解させる役割もあります。鶏肉などの表面の殺菌などにも超音波洗浄機は使われるのですが、これは鶏肉の表面のカンピロバクター属菌やサルモネラ属菌の細胞膜のタンパク質を破壊し死滅させます。（超音波洗浄機に指とか入れちゃダメですよ）
タンパク質だけではなく、有機溶剤の分解にも超音波は利用されます。有機溶剤の分子構造の多くは炭素と水素の連続体。この連続体が長くなると有機溶剤から油へと変わります。そう、超音波洗浄機は油脂類の分子構造を分解してしまう可能性があるのです。そのため、GOTALでは超音波での浸透以外の方法が良いと考えているのです。
