ほうれん草とえのきのふわふわ卵炒め

ほうれん草とえのきのふわふわ卵炒め
調理時間：15分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
塩加減は鶏ガラスープの素をお好みで調整してください。
ほうれん草はしっかり水気を絞ることで、水っぽく仕上がるのを防ぎ、味もなじみます。

材料 (2人前)

  • ほうれん草
    200g
  • お湯 (ゆでる用)
    1000ml
  • 塩 (ゆでる用)
    小さじ1
  • えのき
    100g
  • 溶き卵 (Ｍサイズ)
    2個分
  • 鶏ガラスープの素
    小さじ1.5
  • ごま油
    大さじ1

作り方

  • 1.
    えのきは石づきを切り落とし、3cm幅に切ります。
  • 2.
    鍋にお湯を沸かし塩を加えほうれん草を入れ1分ほどゆでたら流水にさらし水気を絞ります。根元を切り落とし3cm幅に切ります。
  • 3.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、2を入れて炒め、油がなじんだら溶き卵を加えて炒め合わせます。
  • 4.
    卵がふんわりと固まってきたら、中火のまま鶏ガラスープの素で味を調え、火から下ろします。
  • 5.
    器に盛り付け完成です。