給食の野菜を納入している友人が、心筋梗塞で倒れてしまった近所のおじいちゃんの畑で破棄されそうになっていたキャベツ120個を買いとった翌日に、小中学校の休校が発表された。友人が買いとりをやめたら、トラクターで潰されてしまうキャベツ。埼玉県産、1玉120円〜150円。食べたい方は、いませんか？
大塚佑子 アルモンデ料理家
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大塚佑子 アルモンデ料理家
@yuhiyori
季節にアルモンデ、今ここにアルモンデ。今あるもので食べたいごはんをつくるアイデアとコツをお伝えしています。食べたいものは自分で作ろう。レシピのないレシピを生み出す料理教室、オンライン＆訪問パーソナル料理レッスンは
lit.link/hibinowa2014Joined May 2010
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私が買い取って持ち帰り、日比谷線、半蔵門線、都営浅草線沿線、であればご都合の良い駅でお渡しします。もし食べたいよ！と言う方がいらっしゃいましたら、DMください。来週の火曜日に収穫するので、水曜以降のお渡しになります。
だけチヂミ。ニラだけ、にんじんだけ。
粉:水＝1:1にひとつまみの塩を加えてサラサラなチヂミの素を作ったら、好きな野菜を加えて焼いていきます。野菜の味をシンプルにたっぷり楽しめて、好きなタレをつけて味変もできて、チヂミっていいなぁ。
【長ネギの白いとこがアルモンデ】
長ネギの青いとこについて書いたnoteに多くの反響をいただいてありがとうございます。白いところも食べてます。
今夜はネギの一本揚げ。ネギに春巻きの皮で巻きつけて多めの油で焼いてます。弱火でじっくり。食べる時は切って下さい。火傷します（しました）。
キャベツのツイートにご連絡頂いた皆様へ。
予想だにしない沢山の皆様からの『キャベツ買うよ！』という言葉に感動しております。ありがとうございます。
しかし私のキャパオーバーで、お一人お一人にご返信することが難しい状況です。
申し訳ありません。（続く）↓
春の野菜といえばトマト
ミニトマトを１パック丸ごとつかう炊き込みご飯です。トマトと切干大根をぽいぽい入れるだけ。塩味だけとは思えない甘うまなご飯です。おかずなしでも大満足！
“基本調味料だけでつくるVEGAN”旬のトマトはうま味爆弾｜ひびのわ（大塚佑子） #note
ミニトマトを１パック丸ごとつかう炊き込みご飯です。トマトと切干大根をぽいぽい入れるだけ。塩味だけとは思えない甘うまなご飯です。おかずなしでも大満足！
“基本調味料だけでつくるVEGAN”旬のトマトはうま味爆弾｜ひびのわ（大塚佑子） #note
ひじき大根蕎麦。スライサーでおろした大根と醤油ひじきを合わせて冷たいお蕎麦に山盛りどーん。胡麻もたっぷり。野生的に混ぜて食べます！麺つゆいらずなのは醤油ひじきのおかげ。醤油ひじきは我が家の定番です
note.com/hibinowa_wa/n/
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新じゃが×新玉の蒸し焼き。フライパンに皮ごと薄切りにした新じゃが並べて、薄切りにした新玉重ねて、パセリ1/2束散らして塩をふたつまみ。大さじ２の水を入れて蓋して弱火で蒸し焼きに。じゃがに火が通ったら出来上がり。休日だし昼から飲んじゃう？って時にぴったりな一品です。
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対応しきれず申し訳ありません。
私も飲食業界におりますが、どのお店も納品している業者さんも生産者さんも、大変という一言では済まされない状況です。応援しているお店でテイクアウトしたり、野菜を取り寄せたり、ぜひしてみてください。美味しいご飯を食べて元気をチャージして下さい。
キャベツ…本当に沢山のリツイとリプありがとうございます。まさかこんなに…
有り難いです。友人も自身で販売かけてるので、数等確認してご連絡します。友人以外連絡こないとタカを括って、DM開けてなくてごめんなさい。先ほど開放しました。リプ頂いている方にはこれからお返事していきます。
有り難いです。友人も自身で販売かけてるので、数等確認してご連絡します。友人以外連絡こないとタカを括って、DM開けてなくてごめんなさい。先ほど開放しました。リプ頂いている方にはこれからお返事していきます。皆様ありがとうございます。
昨日から沢山のご連絡いただいておりましたキャベツですが、ここで終了とさせて下さい。
ゆっくりで申し訳ありません。DM頂いた方に順次ご連絡しています。
沢山の優しさに感動しきりの一日でした。ありがとうございました。
最終的には皆土にかえっていく命だとしても、丸々と育ったキャベツを、ここ数日の寒さでキュッと甘味が増したであろうキャベツをむざむざ潰すことをできる限り避けたい。美味しく食べられて誰かの命の一部になるという幸せを感じながら、キャベツとしての生涯を全うしてほしい。美味しく食べ切りたい！
キャベツに沢山のご連絡、リツイートありがとうございます。私が通常価格で買い取ったものをそのままの価格でお譲りするという形で考えていたので、それで利益を出そうとか考えてません。ご理解ください。
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着払いでもいいよ！とご連絡頂いた方々の優しさには、本当に感謝しております。ごめんなさい。小さな店と私では人手が足りず、発送作業まで対応することが難しいです。ご理解頂けましたら幸いです。
まさかまさかの展開に、私も友人もびっくりしているのが正直なところです。
↓
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対応は下記の２パターンのどちらかでお願いできたらと思います。
①埼玉県もしくは近県にお住まいの方
友人が営む最高なお店『チャヴィペルト』は埼玉県草加市にあります。chavipelto.co.jp
お引き取り可能なかたは、私のDM（開放しました）に引き取り日と希望数をご連絡下さい。（日月休み）↓
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②都内にお住まいの方
予想もしない量のご連絡を頂いて、お一人様ごとに待ち合わせすることが出来ません。3/4PM18頃に秋葉原、3/4PM19時頃に北千住、3/6PM18時頃に五反田駅まで引取りに来て頂ける方は、DMに希望数をお送りください。待ち合わせ場所をご連絡します。
↓
人参と菊芋のグリルVEGANサワークリーム添え。豆乳ヨーグルトにすりおろしたにんにくと塩胡椒を混ぜただけのサワークリームは軽くて野菜との相性◯150℃の低温でジクジク焼くと焦げずにあまーくなるんです。熱々菊芋爆弾で口の中やけどするから気をつけて（私）。
野菜たっぷりのおっきりこみ。友人と2人で平らげました。出汁をとっている間に麺を仕込み、具材を煮込んでいる間に麺を切り、麺に火が入る頃には片付けが終わる…なんてよくできた家庭料理なんだろう。栄養面もバランス良き。すごい。
丸二日間、キャベツのことで奔走していました。Twitterの拡散力の凄さを体感しています。本当に沢山の方からの連絡を頂いたにも関わらず、アンチな方は一人もおらず、皆様一言労りの言葉を添えてくださって…。
数が足りずにお断りした皆様も、応援の言葉を返して下さいました。もうなんか泣けてくる
焼きねぎのおろし和え。きれいな青大根の色を守りたくてしろたまりをちょろり。カボスをキュッと絞って焦がしたネギと和えたら出来上がり。地味滋味な一皿です。
アルモンデ・パーティDAY。食べきれないものには訳がある。料理に関する思い込みのブレイクスルーが必要です。これでいいんだ、これもいいんだ。そんなご感想をいただいて嬉しかったです。今アルモンデつくる。ナイものをアルモンデつくる。毎日のごはんはアルモンデ。
ご連絡ありがとうございます！
少し前にキャベツのお渡しについて新しいツイートをしたのですが、皆様の多くの反響のお陰様で、人手が足りず、発送作業まで対応できないのが現状です。着払いだなんて…本当にありがとうございます。
本当にありがとうございます。スペアリブとじゃがいものポトフ。すっかり暖かくなって芽が出始めたじゃがいもを食べ切る作戦。 さんとお仕事させて頂くようになってから、ポトフをつくる頻度がぐん⤴︎と高くなりました。ポトフの魔法にかけられたようです。
寒い日のお昼は里芋と塩麹で漬けておいた豚ロースのポトフ。 さんのポトフがお手本です。材料は２つだけ、だからこその味わいが大好き。夜は里芋を崩してパスタにしようかな、なんて妄想しています。
本日、五反田まで（しかも駅から遠くまで）キャベツを引き取りに来てくださった皆様。本当にありがとうございました。あたたかいお声がけと、びっくり嬉しいプレゼント等々、感謝でいっぱいです。頂いたものは、キャベツを仕入れた友人と分けて大切に味わいます。全ての配達が無事に完了しました！
日本にきて、素晴らしいレストランで食事も沢山して欲しいけど、ご飯だけホームステイみたいな作るところから一緒にできるような、場所できないかな。前日まで受け付けるから、観光の休憩にふらっと来てもらってもいい。実家のような「ご飯食べていきなー」って、あの雰囲気。人が恋しい日々。
セロリ蕎麦。セロリの葉を１束分を細切りにしてごま油で炒めたら、みりん大さじ２醤油大さじ１でサッと煮込んだら最後に胡麻を大さじ１投入してセロリだれの出来上がり。冷たくしめたお蕎麦にたっぷりのせて混ぜながら食べるのが最高です
#捨てないでね美味しいよ
#捨てないでね美味しいよ
本日キャベツを引き取りに来て頂いた皆様、本当にありがとうございました。
後ほど頂いているDMに、お返事させて頂きます。
寒い中、足を運んでくださって、優しい言葉や沢山の贈り物をありがとうございました。
帰りの車の中、涙でました…。
（まだ家についてないけど）
納豆にら炒め。地味すぎるけどご飯が止まりません。ザクザク切ったにら1/2束を胡麻油で炒めて納豆1パック投入したら辛子と醤油をあわせたタレを加えて出来上がり。納豆に添付してるタレは甘いので普通の醤油がおすすめです。大さじ2くらい。辛子はお好みで。飯泥棒〜。
この度、休校により行き場を失ってしまったキャベツを引き取ってくださった皆様。お仕事帰りに引き取りにきてくださったり、埼玉の友人のお店に立ち寄ってくださったり、ご足労頂きありがとうございました。
キャベツを仕入れた友人からの、メッセージです。
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柑橘好き大好き。だから料理でもたくさん食べたい。火も使わず酢と塩だけで作るマリネ。食卓に春がやってくる、そんな一品です。爽やかな色と香りに食べる前からときめきます。
”基本調味料だけでつくるVEGAN”柑橘と人参、似た色は相性よきかな
【白切鶏がアルモンデ】
白切鶏と茹で汁のフォー。白切鶏は先日作った酒徒さんのレシピです。ホロホロの鶏肉とスープを一緒に口に入れた瞬間の幸せよ…。鶏を丸ごと味わえる贅沢なフォー。誰かに振る舞いたくなりました。
