こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、モンブランケーキの作り方をご紹介します。市販の甘栗で簡単＆本格的なモンブランケーキが作れます♪スポンジを作れば重ねるだけ！

モンブランケーキの作り方

材料（8人分）

◯スポンジケーキ

• 薄力粉 70g
• 卵 2個
• グラニュー糖 70g
• 無塩バター 20g
• 牛乳 20ml

◯マロンクリーム

• 甘栗 200g
• 牛乳 100ml
• グラニュー糖 30g

◯甘栗ホイップ

• 甘栗 100g
• 生クリーム 40ml / 160ml
• グラニュー糖 20g

◯そのほか

• 甘栗 60g ×2
• グラニュー糖 10g
• 水 20ml

作り方

1. バターと牛乳を合わせてレンジ600Wで30秒加熱しバターを溶かす。
2. ボウルに卵を割り入れグラニュー糖を加えて混ぜ、湯煎にあてハンドミキサーの高速で3分泡だて低速で1分泡立てる。
3. 薄力粉をふるって加えまぜ、②に生地を入れ馴染ませ戻入れ混ぜる。
4. 容器に流し入れ160度に予熱したオーブンで25分焼く。
5. 容器から取り出し冷ます。
6. マロンクリームを作る。容器に甘栗、グラニュー糖、牛乳を加えしっかり撹拌し、絞り袋に入れる。
7. 甘栗ホイップを作る。容器に甘栗、生クリーム 40mlを加え撹拌する。
8. ボウルに生クリーム160mlとグラニュー糖を入れ氷水に当てながら泡立てる。
9. ⑦と⑧を混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。
10. シロップを作る。グラニュー糖と水を合わせレンジ600wで1分加熱し冷ます。
11. ケーキの間に入れる甘栗60gを刻み、上に乗せるあまぐり60gを半分に切る。
12. スポンジケーキを3等分にカットする。
13. 容器にスポンジ→シロップ→ホイップ→甘栗→スポンジ→シロップ→ホイップ→甘栗→スポンジの順でのせる。
14. マロンクリームをたっぷり絞る。
15. 甘栗をのせ粉糖（分量外）をかけ完成。

ポイント・コツ

• 全卵を泡立てる時は湯煎にあてましょう
• 焼き上がったらすぐ型から取り出し冷ましましょう
• マロンクリームはなめらかになるまで撹拌してください
• トッピングはお好みでしてみてください

おわりに

いかがだったでしょうか？スポンジケーキは市販のものを使ってもOK！甘栗クリームたっぷりで贅沢ケーキ！美味しいスイーツでおうちカフェを楽しめます♪とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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