パンと珈琲日記～整形外科じゃなくて成形～

食べるパンが無くなってしまったので手軽に作れるのは丸パン（バンズ）！ということで急遽作った。
いつも通りベンチタイムも取らずにいいかげんに作った。でも、良い加減に出来た（笑）。



キタノカオリ　　　400ｇ
全粉乳　　　　　　 20ｇ
水　　　　　　　　270ml
塩　　　　　　　　　6ｇ
砂糖　　　　　　　 20ｇ
イースト（金サフ）　7ｇ
ノントランスファットショートニング　20ｇ

手を汚さず、ニーダーも使用しない特殊法で作っても良いのだが、個数を作りたかったので餅つき機をニーダー代わりに使って作った。いつも通りショートニング以外の材料を入れ、捏ね、一まとまりになったらショートニング投入、1次発酵適当、成形、二次発酵、これも適当。
焼成180度予熱　同5分、160度13分。