パンと珈琲日記～整形外科じゃなくて成形～

ちょっと仕事から早く帰ってきたのでナンを久々に焼いてみた。
２週間ほど前にニンニクのオリーブオイル漬けを作ったのでそのオイルを入れてみたところほのかにニンニクの風味がしてなかなかよかった。
カレーとともに食す。



１ＣＷ　　　　　　　　　200ｇ
スーパーバイオレット　　100ｇ
全粉乳　　　　　　　　　 10ｇ
水　　　　　　　　　　　190ｍｌ
塩　　　　　　　　　　　　3ｇ
砂糖　　　　　　　　　　 15ｇ
ガーリック・オイル　　　 15ｇ
緑サフ　　　　　　　　　 4ｇ

捏ねて一次発酵、100～120ｇ程度に分割
３００度予熱、そのまま３００度でピザストーン上で焼成