パンと珈琲日記～整形外科じゃなくて成形～

色々忙しいとパン焼きに割く時間もそれほど取れない。で、凝ったパンはなかなか焼けず、丸パンを焼くことが多くなる。

最近は手軽さから１CW (ワン　シーダブリューと発音するらしい）を使っていたが、久々にキタノカオリで丸パンを作ってみた。　１CWと同じ吸水にしたが、生地がやや固い、心もち水分量を多くしても良かったかもしれない。焼きも少し甘かったかもしれない。



キタノカオリ　400ｇ
塩　　　7ｇ
グラニュー糖　20ｇ
牛乳　　150ｇ
水　　　125ｍｌ
バター　　10g
ショートニング　10ｇ
赤サフ　　　　7ｇ

170度　7分　160度　7分焼成