パンと珈琲日記～整形外科じゃなくて成形～

久しぶりにクランペットを作った。本当はそれほどリッチな配合ではないらしいが、卵、牛乳、はちみつを入れてイースト・パンケーキのように作っている。はるゆたかを使うともちもちしておいしい。普通のパンケーキよりも簡単に膨らみ、発酵を入れて小一時間でできるので忙しい時にはとてもいい。



牛乳　240ｇ　（30～35度程度に温める）
砂糖　　4ｇ
塩　　　2ｇ
はちみつ　大１
卵　　　1個
強力粉　170ｇ
イースト　3ｇ

混ぜて　35～45度　40～60分発酵（結構いいかげん）
スキレットとリングを用いて焼成。