パンと珈琲日記～整形外科じゃなくて成形～

ホシノフランスの種とメゾンカイザー・トラディショネルでバゲットを作った。
クープの開きが半端じゃない、というか爆発状態。

味も香りもいいが、江別製粉ＴｙｐｅＥＲと優劣がつけがたい。
2.5ｋｇの値段はネットでＥＲがだいたい５００～６５０円　メゾンカイザーが９００円前後。値段を考えればType ERなんだが、値段を考えずに膨らみやすさや作りやすさを考えるとメゾンカイザーかな。




ホシノフランスの袋に書いてあるレシピで。今回は吸水もレシピどおりで。