パンと珈琲日記～整形外科じゃなくて成形～

パプアニューギニア・マウントハーゲンを入手して焙煎してみた。前にもパプアニューギニアの豆は試したことがあるのだが、よく飲むコロンビア、ガテマラの豆に比べて豆はそろっていないように感じる。ハンドピック後もこの２つと比べて心持ちかなにかしっくりこない（写真はハンドピック後）。でも、味はいいのでそれほど気にしていない。

自分の好みは全てフルシティでガテマラ　+　コロンビアかそれにパプアニューギニアかタンザニア（タンザニア＝キリマンジェロは邪道かもしれないが）を足した組み合わせだ。この組み合わせにすると苦味、酸味とも少なめでチョコレーティな味わいがあって、ややマイルドにエスプレッソも仕上がるように思う。