パンと珈琲日記～整形外科じゃなくて成形～

リンナイ RMC-12E にソフト機能というのがついているのでイギリスパン、山食を焼いてみた。

一次発酵は昨晩から冷蔵庫の中で。

二次発酵時間がちょっと長かったみたいで焼成前に少しつぶれてしまった。
しかし、それなりに膨らんでリカバー。
三菱　B1B オーブンレンジの時はしぼんだままだったのでこれはガスの威力か。

ソフト機能というだけにソフトにしっとりと仕上がった。
ただ、焼き色がそれほどついていない。

焼き色をちゃんとつけるために最初、ソフトで焼いて最後にコンベクションで仕上げても良いかもしれない。