1回
2025/09 訪問
広州市場 田町タワー店＠田町（港区芝）にてゆず塩雲呑麺
ゆず塩雲呑麺1,078円
2025/09/17 更新
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お昼は、広州市場 田町タワー店＠田町（港区芝）へ。
田町タワーモール、2Fに広がる飲食店街に2023/11/15オープン。
つまり2年ほど遅れて訪問ってことだ。
メニューは他支店と同じなのかな。
この、同じように見せかけて、この店舗限定とかあったりするから、油断できません。
店先の通りを挟んだ壁側に並んで案内待ち、タイミング良く5分ほどで声が掛かります。
店内は入り口近くにカウンターが4席と6席、4人掛けテーブルが2卓。
右手にはテーブルが4人掛け3卓、2人掛けが7卓。
私が目視で数えましたので、間違っていたらごめんなさい。
ワンタンを頂くレンゲとウェットティッシュが置かれた席に座ります。
卓上には鎮江香酢、酢、醤油、胡椒と1人分づつ調味料が並んでいます。
同様に、ワンタンダレも韮醤、塩生姜ダレ、玉ねぎ甘酢ダレ、食べる辣油ダレと4種類。
メニューはテーブルの引き出しの部分に用意されています。
レギュラーメニューを少しずつ頂きながら、やはりここは期間限定メニューですよね。
程なくして、私のためだけに調理してくださった、ゆず塩雲呑麺1,078円、ありがとうございます。
旬の味と銘打っていますので、ゆずの旬が秋ってことなのかな、それとも水菜の季節かな。
塩味の雲呑麺に柚子皮が散らされていて、シンプルで美味しそう。
水菜は事前に茹で上げてありませんが、スープの温度でくったりしています。
その独特の苦みが半減していて、スープに合って美味しい。
合わせる麺は細麺ですので、味わった感じでは大黒屋ではないでしょうか。
スープとの相性に問題があるわけは無く、とっても美味しく頂けます。
ワンタンはお店のススメに従って、ひとつづつタレに漬けて頂きます。
先ずは期間限定の提供の韮醤、ニラダレ、ニラの苦みを殆ど感じない味わい。
塩生姜ダレ
『おろししょうがでさっぱりと。えびわんたんとの相性はバッチリ。』
海老雲呑では無いけれど、とっても美味しい。
玉ねぎ甘酢ダレ
『玉ねぎを甘酢につけこみました。甘酸っぱさがわんたんと良く合います。』
玉ねぎのシャキシャキ感は弱めながら、とっても美味しい。
食べる辣油ダレ
この味わいが個人的に一番好みですが、レンゲにダレが付いてしまうので最後に頂きます。
玉ねぎ甘酢ダレ
わんたんダレは4種類とも味わったので2週目、今度は玉ねぎ多め。
塩生姜ダレ
2回目は生姜多めで楽しみます。
スープの温度がだいぶ下がったので、柚子スープを入れてみます。
全部入れて全体をかき混ぜていただくとちょうど良し。
韮醤
2回目はニラ多め、ニラの味わいを存分に楽しみます。
醤油
餃子ダレなどに使うと思われる醤油を直接掛けてみます。
ラーメンスープを多めにしましたが、ちょっと辛かったな。
食べる辣油ダレ
2回目は食べる部分多めで、楽しみます。
中国金山 鎮江香酢（ちんこうこうさく）
初めてでは無いけれど久しぶりに合わせてみると、コレがなかなかいい感じ。
また、何かの機会に味わってみよう。
頂いたお冷やも残さず頂きます。
スルッと食べてご馳走様でした。
お会計はPayPay払い。