いわチャン アーカイブス「小雪と発酵おばあちゃん 西和賀」
- 2025年9月17日
秋田県との県境に位置する岩手県西和賀町。一冬の降雪量が１０ｍを超えることもある豪雪地帯で受け継がれてきた冬の保存食が「すし漬け」です。以前はハタハタでしたが今は安くておいしいホッケで作ります。教えてくれる節子さんは自己流でアレンジする名人！研究を重ねてたどりついたおいしくて見た目もキレイ、そして誰でもできるすし漬けレシピをご紹介します！
【出演者】
小雪
【語り】
山下誠一郎
【放送日時】
９月１９日（金） 総合 午後７：３０～７：５７
▼NHKプラスで見逃し配信（9月26日まで）あり▼
https://plus.nhk.jp/watch/st/030_g1_2025091949015
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