この記事は会員限定記事です吉野家HD常務「次の柱ラーメン、地域人気店にM&A」
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外食業界では新型コロナウイルスの5類移行に伴う客足の回復が一巡し、原材料コストや人件費の高騰が各社を悩ませている。吉野家ホールディングス（HD）はコスト高の逆風を受けるなか、ラーメン事業を新しい柱と位置づけ、M&A（合併・買収）による拡大を探っている。小沢典裕常務に戦略を聞いた。
──24年3〜5月期の連結決算は増収・営業減益でした。
「吉野家の売上高は計画よりも若干下回ったものの、うど
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