禁欲（性欲）とは何のためにするんですか？

宗教論で、良いのでしたら。

本来、性欲というものは、否定されているのです。
特に仏教の出家修行者(例、チベット仏教など)にとっては。
だから、宗教で禁欲(性欲)はあたりまえなのです。

またヨーガ的(クンダリーニ・ヨーガ)に考えると。
生命エネルギーを昇華(消化ではない)させ、高次元の意識状態へ到達しようとします。したがって、禁欲するのは当たり前なのです。
ちなみに、ここで、もし性欲を使い、エネルギーをロスすると、場合によっては低次元の意識状態と同化するので、よくないと言われます。
もう少しだけ、詳しくいうと、クンダリーニ(神秘的なエネルギー)の源は性エネルギーです。そして、それを高次元のチャクラ(霊的なセンサー)に到達、又は貫き、高い世界の経験します。
これが、それを漏らすことで、低次元の世界しか経験できなくなるので、よくないのです。
>肉体的、精神的に何らかのメリット・・
肉体的にはエネルギーに満ちあふれているので、活動的な人生を遅れる。又、性エネルギー=功徳といわれているので、願望成就が、可能。
精神的には、上記のとうりです。
以上

他宗教はわかりませんが、キリスト教ことパウロが説いた禁欲は

宗教的な情熱のたまものであって、何かを達せんがために
欲断ちをしたのではありません。

手段目的としての禁欲ではなく、宣教に打ち込む余り、
性欲へのこだわりがなくなってしまったといいましょうか。

しかし傍目には、禁欲してるにしか見えないので
それのまねごと（欲断ち）しても結果が出ないばかりか
その欲求にはまって脱落してしまいました。

凡人にはまねできませんが欲求を意識してとおざければ
遠ざけるほどまとわりついてきます。
そんなことにとらわれるよりは何か別の習慣に
置きかえるなりして、したいことやりたいことに
打ち込む方が、精神衛生にいいと思います。

性欲に限らず、欲望を押さえることで

執着心をなくし自分をコントロールする力を養い、
魂を清浄にしようとするんです。
つまり自分を神や仏に近づけるのです。