暖簾分けされたわけでもないのに系を名乗るのおこがましくない？

キャベもや頼んで乗せて大量にニンニク入れてると大して変わらんなと思うようにはなった

「家で作る系のラーメンだと思ってた」はたまに聞く

ほうれん草より小松菜の方が好き

>「家で作る系のラーメンだと思ってた」はたまに聞く
これは言われても仕方ない気はする…

普段からラーメン食べないと全くわからんし
まさに家系をそういうラーメンだと思ってたぞ

実際家系の何が家なのか知らないで食べてる

二郎系ラーメンは本当に一部の人間しか食べないタイプのラーメンなので子どもの頃に家族と一緒に行って食べるとかまずありえないからな
知らない人は全く知らないマイナーメジャーの典型だと思う

>実際家系の何が家なのか知らないで食べてる
吉村家って店が源流だからそれの「家」だよ

ベトコン系ラーメン

二郎系って背脂チャッチャ系と違うんだ

二郎系はコンビニでたまにやってない？

>吉村家って店が源流だからそれの「家」だよ
じゃあ「吉村系」じゃないのか

>吉村家って店が源流だからそれの「家」だよ
ポピュラーな家ってつけて源流っていうのなんか傲慢すぎない？

関西人だけど何が違うの？って感じ？

家で食べるラーメンの事でしょ
知ってるわよそれくらい

炒めた野菜とちくわとかが乗って出てくるインスタントラーメン…！

>>吉村家って店が源流だからそれの「家」だよ
>ポピュラーな家ってつけて源流っていうのなんか傲慢すぎない？
別に名乗ってはいない
その吉村家の暖簾分けや派生店や便乗店が〇〇家と名乗って増えまくったから家系と呼ばれるようになった

>炒めた野菜とちくわとかが乗って出てくるインスタントラーメン…！
ハムも乗せてくれ

>家で食べるラーメンの事でしょ
>知ってるわよそれくらい
スピドメの負けヒロインがやってたな…

>>>吉村家って店が源流だからそれの「家」だよ
>>ポピュラーな家ってつけて源流っていうのなんか傲慢すぎない？
>別に名乗ってはいない
>その吉村家の暖簾分けや派生店や便乗店が〇〇家と名乗って増えまくったから家系と呼ばれるようになった
そう返すだろうと思って「名乗ってる」とは言わなかったよ

起源や由来を知らない人にまで知られるようになったのは有名になった証だ
マヨネーズやジェノベーゼの由来をパッと説明できる人はそう多くない

家系ラーメンだと思って食べてたラーメンが家系ではないって言われてから訳が分からなくなってる
資本系ってなんだ

もしかして◯◯家って店名をつけると家系ラーメン好きに怒られるとでも思ってる？

>もしかして◯◯家って店名をつけると家系ラーメン好きに怒られるとでも思ってる？
二郎系にせよ家系にせよ既存のブランドにタダノリしてるよなとは思うよ
まあそのおかげで美味いラーメンが食べられるんだから俺は別にいいけどさ

>起源や由来を知らない人にまで知られるようになったのは有名になった証だ
>マヨネーズやジェノベーゼの由来をパッと説明できる人はそう多くない
マオンソースはもう有名だとばかり…
キユーピーから商品化もされてるのに…

>家系ラーメンだと思って食べてたラーメンが家系ではないって言われてから訳が分からなくなってる
>資本系ってなんだ
家系の大本の店や派生の店と無関係な企業が運営してるのが資本系って呼ばれてるだけだから気にしなくていいと思う

僕はうんちとおしっこの区別がつきません

流石にあんまりにも名前そのままな「宅二郎」にはラーメン二郎側も異議申し立てした
>2021/8/14(土)
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/0f7ee28a04bfea0b28fb9b935ea91f15b1414b24 [link]
>根強いファンがいるラーメン二郎、正規ののれん分け店とは別に、さまざまな類似店（インスパイア系）があるのは周知かと思います。インスパイア系の店には二郎を多少連想させはするものの独自のブランドを確立しているものもあれば、一線を越えて本家二郎との誤認混同を招きかねないようなものがあります。

>後者の例とも言える宅配専門ラーメン店「宅二郎」と本家二郎との争いについて、昨年末に記事を書いています。
>現在は、「宅二郎」の権利者はラーメン宅配の店名を変更（なぜか、おにぎりの宅配についてのみ使用）していますので、両社の争いは一応解決しているのですが、この争いの過程においてラーメン二郎側が「宅二郎」の商標登録（6280422号）に対して請求した異議申立の決定が5月に出ていましたので、ここでご紹介します。

まあそもそも家系ラーメンって通称で困らないぐらいラーメン屋において家ってワード自体ポピュラーでもなんでもないんだが

宅八郎とかにしとけば良かったのに

二郎系初めて食べたけどモヤシがいちばん美味いね まさかラーメンを食べてこんな感想を抱くとは

fu5488122.jpg[見る]
基本は足し算

ラーメン自体めったに食べない

なんか店のルールがめんどくさいラーメン屋くらいの認識

普通の人間はラーメンを味以外でいちいち区分けしねえ

一昔前までどちらもボリューム系の括りだったし地方は二郎はおろか家系すらない地域も多いので
冷凍やインスパイヤ増えて認知度かなり上がりはしたが

>「家で作る系のラーメンだと思ってた」はたまに聞く
家系の認識が正にこれだったから今このスレ読みながらカルチャーショック受けてる俺
「家でちょっと気合い入れて袋麺にトッピング足した感じのラーメン」じゃねえのかよ…！見た目がそんな感じじゃんかよ…！

二郎はボリュームがやばくて
家系はスープにえらいこってる
そんな印象

その他の飲食に比べてブランドイメージが強い印象あるラーメン店
創作ラーメンも相応に多いんだろうけど
やっぱり定番や（家系だの二郎系だの）時代の新定番が強いからだろうか

正直スレ画はズレてると思うというか
家系・二郎系・背脂チャッチャの3つを比較した時に背脂チャッチャが劣ってるのってどう考えても炭水化物量だろ
味付けはボリューム系のくせにボリュームが足りてない
京都背脂系なんかだとセットメニューを豊富にしてこの弱点を補ってるから流行した

セメント系は流行らなかったな

二郎家はもやしドカ盛りというわかりやすい特徴があるけど
家系って普通のラーメンじゃないの？

普通のラーメンの定義とはって話になりそうだな

二郎系ラーメン屋って店入ること自体が難易度高い気がする

野菜と言い張るもやしとキャベツに脂と肉乗せるのが二郎系
海苔とほうれん草とチャーシュー乗せるのが家系
だと思ってる

醤油ラーメン、味噌ラーメン、豚骨ラーメンとか
普通はその程度の分類だし
それで言ったら家系と二郎系は確実に同じグループ

では聞こう
ポン酢のポンとは何だ？

>ポン酢のポンとは何だ？
ポンセデス

家系って赤い店のイメージあるから家系って思ってた店が実はインスパイア系？だった
味だけじゃなくて店の雰囲気まで真似するものなのかあって不思議に思った覚えがある

>では聞こう
>ポン酢のポンとは何だ？
ぽんかんじゃないの？

たしかに家系ラーメンのイメージカラーは赤だし二郎系ラーメンのイメージカラーは黄色だな

両方ラーメンマニア用の店って印象しかない

>両方ラーメンマニア用の店って印象しかない
二郎はともかく家系はもっとカジュアルだよ

>>>>吉村家って店が源流だからそれの「家」だよ
>>>ポピュラーな家ってつけて源流っていうのなんか傲慢すぎない？
>>別に名乗ってはいない
>>その吉村家の暖簾分けや派生店や便乗店が〇〇家と名乗って増えまくったから家系と呼ばれるようになった
>そう返すだろうと思って「名乗ってる」とは言わなかったよ
じゃあなんなの知的障害？

背脂系は麺がいわゆる中華麺なイメージ
軽くてスルスル入る

家系は濃くて海苔とほうれん草が乗ってるやつ
二郎系は太麺に油分の多いスープでニンニクがマシマシのやつくらいの認識だ

田舎で生きてたら家系とか聞いたこともないわな

家系はほうれん草と海苔が美味しいし二郎系はもやしキャベツが美味しいって印象

うちの田舎にもあるけどなあ
まあ神奈川は隣だけど

>田舎で生きてたら家系とか聞いたこともないわな
最近は冷食の水の要らない家系ラーメンもあるからお店行ったこと無いけどあれはたまに買う
鍋で温めるだけで割としっかりしたラーメン作れるのすごい時代だよ

>家系はほうれん草と海苔が美味しいし二郎系はもやしキャベツが美味しいって印象
家系もキャベツ入りラーメンはあるけど最近の物価高の影響か入れなくなったりしてるな
あとチャーシューもしょぼくなったりしてる

家系は基本的にチャーシューあんまりおいしくない同じ金出して海苔を20枚にしたほうがいい
二郎は豚がおいしくないところは価値がないそれ以外の部分はそんなに好きじゃない

田舎にあるのはラーメンショップか山岡家とかかな
関西とか九州は分からん

二郎は豚が微妙でもアブラは美味しかったりするから店舗ごとにカスタムする感じだな

二郎系もコンビニで買えるしな

>うちの田舎にもあるけどなあ
>まあ神奈川は隣だけど
山梨県民か
道志村？

>セメント系は流行らなかったな
根強い方じゃない？

山岡家を家系扱いするとキレるラオタ

廃れたって言うがむしろ逆に今残ってる背脂チャッチャ系はガチで強いイメージある

>廃れたって言うがむしろ逆に今残ってる背脂チャッチャ系はガチで強いイメージある
そりゃあジャンル全体の人気が衰退すればジャンル人気だけじゃない店しか残らないだろうよ

廃れた背脂チャッチャ系は元のスープが美味しいところは残ってるから結局は味だよ
おそらく家系や二郎系もこれから淘汰が起こって本当に美味しいところだけ残っていく

>なんか店のルールがめんどくさいラーメン屋くらいの認識
家系は普通でって言えば通じるからまあ…

家系ラーメンと二郎系ラーメンの区別ぐらいつくだろ
普通のラーメンと家系ラーメンの区別はつかないけど

スレ画は町田商店と豚山が両方出てくるような店か
ありそう

>暖簾分けされたわけでもないのに系を名乗るのおこがましくない？
暖簾分けされてたら✕✕✕ラーメン〇〇店になるでしょ

>暖簾分けされたわけでもないのに系を名乗るのおこがましくない？
暖簾分けなら系つけなくない？

家系は好きだけど二郎系って何であんなに人気あるんだろ
茹でただけのモヤシ要らないよ

そもそも二郎系ラーメンってラーメンじゃなくね
もやし入ってるし

入ってみてしまったここ家系だったってことが２回あった
二郎系は逆に入ったら二郎系じゃなかったってことがあった

>そもそも二郎系ラーメンってラーメンじゃなくね
>もやし入ってるし
味噌ラーメンはラーメンじゃないと？

>茹でただけのモヤシ要らないよ
タンメン「なんだぁ？てめぇ…」

>入ってみてしまったここ家系だったってことが２回あった
>二郎系は逆に入ったら二郎系じゃなかったってことがあった
普段何を基準にラーメン屋に入店してるんだ…？

そもそも暖簾分けとか関係無く横浜豚骨醤油ラーメンを
最初に始めた吉村家を由来として家系と称してるだけなので
そもそも家系と言うのもラオタが勝手に言い始めたのが最初なのでおこがましもクソも無い

>そもそも二郎系ラーメンってラーメンじゃなくね
>もやし入ってるし
味噌ラーメンにはもやし入ってる店多いけどラーメンじゃなくなるのか？

>そもそも二郎系ラーメンってラーメンじゃなくね
>もやし入ってるし
そもそもモヤシラーメンってのがあるんですけど何言ってんのお前？

>そもそも二郎系ラーメンってラーメンじゃなくね
>もやし入ってるし
なんでもやしが入ってるとラーメンじゃなくなるのかを論理的に説明してほしい

もやしって入ってるとラーメンじゃなくなるの？初耳だなぁ

物凄い珍説が飛び出してきたな

>まあそもそも家系ラーメンって通称で困らないぐらいラーメン屋において家ってワード自体ポピュラーでもなんでもないんだが
家で作ったラーメンと混同して困ってるじゃん！

>家で作ったラーメンと混同して困ってるじゃん！
誰が困ってんだよ

家系ごときで混乱してたらちゃん系とかどうすんの

まあラーメンにもやし入ってるとなんかあれなのは分かる

メッセのレス初めて見た

fu5488176.jpg[見る]

月系も流行るポテンシャルはあると思うけど山形から外になかなか出ないよね

背脂チャッチャ系で括るには背脂以外は割とバラバラで特徴的な共通点あんまりなかった気がする

背油をどう入れるかってのも深いし広いのよね

もやし入ってたらラーメンじゃないとかそんな独自定義言い出すなら
俺だって細麺じゃない時点でラーメンと呼ばなくなるぞ

>>「家で作る系のラーメンだと思ってた」はたまに聞く
>家系の認識が正にこれだったから今このスレ読みながらカルチャーショック受けてる俺
>「家でちょっと気合い入れて袋麺にトッピング足した感じのラーメン」じゃねえのかよ…！見た目がそんな感じじゃんかよ…！
2025年現在だと若者中心に広く親しまれてる味だけど
登場当時の70年代80年代だと他のラーメンと比べて相対的にしょっぱすぎて肉体労働者やトラック運ちゃん向けだったんよ

>>家で作ったラーメンと混同して困ってるじゃん！
>誰が困ってんだよ
混同するのはラーメンあんまり食べない人だし別に困ってる人はいないよな…

>fu5488176.jpg[見る]
なんでチャーシューはノーカウントなんだ

元阪神のメッセンジャーだってそこまでラディカルではねえよ

二郎系というか二郎行ったんだけどスープ甘くて滅茶苦茶びっくりした
勝手に醤油ドバドバの塩辛いイメージあったんで

ニ郎系=なんか野菜爆盛りしてる奴
家系=豚骨醤油ラーメン
くらいの認識しかない

そもそも家系ラーメンって「家系ラーメン」て描いてない事も多いから
一般の人は知らずに食ってる事も多いんじゃないかな…
二郎系の店だって「うちは二郎系です」とか描かないし
あくまでジャンル呼称というか

山岡家を家系だと思ってた

家系ラーメンが北海道に初上陸したのは2021年だと報道されて当時はそうだったの！？と驚いた

家系は二郎とは別方向でカジュアルじゃないでしょ
家系図見た時ドン引きしたよ

家系ラーメン出る前から◯◯家ってラーメン屋はあったそうだから
興味ない人はわからんていうのも納得はする

>家系=豚骨醤油ラーメン
>くらいの認識しかない
家系は醤油豚骨をベースに醤油ダレや鶏油の風味を濃厚にしてる

二郎は店によってはアレだけど二郎インスパイア系は入りやすいお店多くて助かる

ざっくりした印象だけど家系の看板は赤で二郎系のは黄色の印象

背脂かけてるやつビジュが悪すぎるけど味はそんなくどくない？

二郎は単純に安いからな

らあめんみたいな表記してるお店減ったような気がする
あれは何系なのかよく分かんないけど

>あれは何系なのかよく分かんないけど
意識高い系？

>背脂かけてるやつビジュが悪すぎるけど味はそんなくどくない？
スープ自体はあっさりすっきりしてるのからこってりギトギトまで色々あった

近場に店が無いから家系は食べたことないけど
特徴聞くかぎりご飯のおかずとして調整されたラーメンなのかな？

>背脂かけてるやつビジュが悪すぎるけど味はそんなくどくない？
背脂チャッチャ系は背脂の甘味を楽しむやつ
スープは醤油であっさりしてる所と豚骨醤油でこってりしてるところの二系統ある
新潟燕三条のほうだとあっさり、渋谷区千駄ヶ谷のホープ軒を元祖とする系統はこってり

背脂は見た目すごいけど結局ただの脂だから味の傾向はスープ次第
そこまで強烈に味に変化を与えない

初めて食べたラーメンが家系でずっと家系食べてたからそれがスタンダードな醤油ラーメンだと思っていた

なんか武士系とかもあった気がするけど流行ってないの？

家系は豚骨醤油と言われるが鶏ガラもかなり入ってんだよな
味の決め手は鶏油だし

どっちも脂濃くてボリュームあるくらいの印象

町田商店が悪いとは言わないが直系も町田商店も同じでしょと言われるとちょっと機嫌が悪くなるのがラーメンマニアと言われる人達

豚骨醤油というか
醤油豚骨って順番の比率なのが家系

家系最初食べた時麺の短さに驚いた
あれ文化圏外だと好き嫌い分かれそうだなって思った

二郎は野菜すごい油もすごい独特なルールだと思う

看板というかのれんというか
黄色かどうかで判別してる

二郎系のスープは作る手間が大分楽なので流行る理由がわかるとラーメン屋の人が言ってたな

二郎の三田本店も80年代は普通の大盛ラーメンって感じだった
https://x.com/pasinpasin/status/1848359493807317367 [link]

チャーシューケチる店にインスパイア名乗って欲しくない
モヤシにただ乗りしたいからやってるだけじゃん

>町田商店が悪いとは言わないが直系も町田商店も同じでしょと言われるとちょっと機嫌が悪くなるのがラーメンマニアと言われる人達
○○家って店名なのに家系じゃないんだ？とか言い出す人とかな

>豚骨醤油というか
>醤油豚骨って順番の比率なのが家系
そもそもいわゆる源流の豚骨ラーメンだって塩気として醤油か塩かは入ってるからね
醤油ダレの強さの差でしかないし逆に言うとそこだけでも従来の豚骨ラーメンとは全然違う味わいになるからすげえんだ

吉村家はかなり昔に本店行ったけど店主が怒鳴ってたり店員さん殴ったり蹴ったりしててきつくて途中で退店した記憶がある…
今はどうなんだろう

>○○家って店名なのに家系じゃないんだ？とか言い出す人とかな
それはもう家系ってネーミングの問題では…

ちゃん系ラーメンこそ本当にややこしい分類名だと思う
〇〇ちゃんとか山程あるし

どっちもラーメンの中では特に体に悪そうだなってイメージが有る

>基本は足し算
とっくになくなってて今は生郎イズム受け継いだ別の二郎系になってるけどね

俺にとっては硬くて太い＝ワシワシしてる麺が二郎系か否かの基準だ
そもそもワシワシってなんなんだ…？どこから来たんだこの単語？

家系…豚骨醤油で中太で海苔が乗ってるやつ
二郎…もやしが山みたいに乗ってるやつ
くらいの認識

うちの町には家系は町田商店しかないわ
地元のラーメンが強すぎて二郎系もインスパイアも出ても必ず死ぬ

>そもそもワシワシってなんなんだ…？どこから来たんだこの単語？
普通のラーメンをすすって食べるのをズルズルって擬音つけるように
啜って食えなくて掻っ込むように食べるのをワシワシ食べるって擬音になったんじゃろう

>啜って食えなくて掻っ込むように食べるのをワシワシ食べるって擬音になったんじゃろう
我納得

ラーメンオタクじゃないからワシワシって言われるとすぐ濃厚とんこつ豚無双が出てくる

>ラーメンオタクじゃないからワシワシって言われるとすぐ濃厚とんこつ豚無双が出てくる
オタクじゃねえか

家系とラーショ系は区別がついてない気がする

そもそも二郎系は万人に求められてるもんじゃないからな…好きな人はたまらなく好きで重度にリピートするけど間口自体はそんな広くないんだ

甘めの家系としょっぱめの家系があるらしいな

どっちもいくらでも食える若いころに馴染んでないと一生食わないと思う

>家系とラーショ系は区別がついてない気がする
家系のルーツがラーショだし今はラーショの方も家系みたいな味付けやサービス取り入れてるとこもあるんで実際そんな区別しなくていい気もする
ラオタだけだよ細かいとこにこだわるのは

ほうれん草でしか区別つかないなあ
店名に家の文字なくて醤油ラーメンって言われたら判別できる自信がないわ

ラーショって家系なんだ
一度は行ってみたいと思うが近いとこで見ないんだよな

系統とか気にせず美味しいの食べたらいいよ

>どっちもいくらでも食える若いころに馴染んでないと一生食わないと思う
二郎は知らんけど家系はおっさんになってふらっと寄ったらそっからちらほら行くようになったよ
田舎住みだからそんな頻繁にはいけないけど

>ラーショって家系なんだ
>一度は行ってみたいと思うが近いとこで見ないんだよな
家系元祖の吉村家の店主がラーショで修行してたと言われてるから厳密には家系のルーツとか元祖だな
詳しくない人からすればだいたい似たようなもんて認識では合ってる

ほうれん草入ってるのが家系

ぱっと見が全然違う

ラーショは家系のルーツではあるけど家系の条件は間違いなく満たしてない

二郎系は割と大雑把に二郎っぽいラーメンを指すけど
家系は吉村家直系の話が混ざることがあってややこしくなる場合がある

>ラーショは家系のルーツではあるけど家系の条件は間違いなく満たしてない
開店から行列がずっとある事が条件だから無理だろうな

まあお店側は単にうまいものを求めるだけだから分類は客で勝手にするもんだしな…

たいして特徴ないのにジャンル名乗るんじゃねえよ

>暖簾分けされたわけでもないのに系を名乗るのおこがましくない？
似た味付け似た系統って話なのになんでそんなとこ突っかかるわけ？
ラーメンはどっかのラーメン師匠をカレーはどっかのカレー師匠に師事しないと店出しちゃいけないの？
おこがましいのはテメーだよ

>たいして特徴ないのにジャンル名乗るんじゃねえよ
どこ見て言ってんだ見分けつかないメクラが一丁前にレスすんな

何でラーメンの話って喧嘩する人多いんだろうね…

荒らしたいだけのやつが来た
もうこのスレも終わりか

>何でラーメンの話って喧嘩する人多いんだろうね…
異常に攻撃的なバカが居るから
こんな風にジャンル名乗るなとかいちいち文句付けてくる
死んだらいいのによ

>開店から行列がずっとある事が条件だから無理だろうな
何その条件…

行列できてる店なんて客の事考えてないクソだ

とりあえず海苔が入ってたら家系なんでしょ！知ってるわよそれくらい！

家系は何度聞いても何度食べても
独立したジャンルではなくない…？ってなる
とんこつｼｮﾕラーメンだろ

>家系は何度聞いても何度食べても
>独立したジャンルではなくない…？ってなる
>とんこつｼｮﾕラーメンだろ
豚骨醤油＝家系なんじゃないの

臭くてほうれん草が入っててご飯食べ放題がついてくる

>異常に攻撃的なバカが居るから
>こんな風にジャンル名乗るなとかいちいち文句付けてくる
>死んだらいいのによ
すげえや…

俺は初めて食うまで一緒だと思ってたよ

おっぺしゃんラーメンみたいな豚骨醤油家系は結構違うよね

そもそも勝手に客が分類付けてるだけで別に誰かに師事しないとその系譜を名乗っちゃダメとかないし仰る通りだけど
>ラーメンはどっかのラーメン師匠をカレーはどっかのカレー師匠に師事しないと店出しちゃいけないの？
こういう極端な話し出すと話に説得力無くなるからやめときなー

>そもそも勝手に客が分類付けてるだけで別に誰かに師事しないとその系譜を名乗っちゃダメとかないし仰る通りだけど
店側も意識してんじゃないの

>とりあえず海苔が入ってたら家系なんでしょ！知ってるわよそれくらい！
昔ながらの醤油ラーメンにも入ってるな...

>家系は何度聞いても何度食べても
>独立したジャンルではなくない…？ってなる
>とんこつｼｮﾕラーメンだろ
そら大別したら大半の独自ジャンルもそうなるよ

>おっぺしゃんラーメン
初めて聞いたぺしゃん

>>そもそも勝手に客が分類付けてるだけで別に誰かに師事しないとその系譜を名乗っちゃダメとかないし仰る通りだけど
>店側も意識してんじゃないの
そらジャンル化してるから意識してる店も当然あるが
厳密にルール化されてるとかそういう話じゃない

ふと思ったが醤油ラーメンって細かなジャンルが沢山あるけど味噌と塩はあまり聞かないな

壱角家は資本系ってことになるの？

背脂系野菜ドカ盛り系家系天一
ラーメンなんてこんなもんよ！

店名に家系ってそのまんまつけてたりもするから意識はしてるよな

>とんこつｼｮﾕラーメンだろ
そうだよ家系も二郎も豚骨醤油だよ

>ふと思ったが醤油ラーメンって細かなジャンルが沢山あるけど味噌と塩はあまり聞かないな
塩はまああるけど醤油の派生ほど人気無いだけ
味噌はどうだろうな

>ふと思ったが醤油ラーメンって細かなジャンルが沢山あるけど味噌と塩はあまり聞かないな
札幌味噌と仙台味噌はよく聞く

北東北の人口数万人の市でも家系ラーメンの店が4年だか5年前にはあったから
「田舎では特殊なラーメンは伝播してこない」は成り立たないんじゃないかな

まぁラーメンも色々あるってことで

ラーメン屋なんか駅前にクソほどあるけど行列の出来る店とそうじゃない店ってそんなに違うものなんだろうか

背脂チャッチャ系って家系からの派生だと勝手に思ってたがスレ画見るとむしろ逆なのか

店のシステムがめんどくさいのはどっち？

東京は客が多すぎて行列になる閾値が低いとは思う
それこそ日高屋も元々味で評価されてたって聞いたよ

鳥ぱいたん系が好き

ラーショのシステムってすごい緩いフランチャイズだから店ごとの独自色が滅茶苦茶出るって聞いた
ウチの麺とスープ使ってラーショの看板出したらあとは好きにしてくださいみたいなやつ
ロイヤリティすら払ってない

東京はラーメンに限らずなんでも人並びすぎる

>背脂チャッチャ系って家系からの派生だと勝手に思ってたがスレ画見るとむしろ逆なのか
豚骨醤油で似てるけど別系統かと

横浜家系って言うから横浜屋っていうラーメン屋があったんだと思ってた…

>東京は客が多すぎて行列になる閾値が低いとは思う
あと土地が高いので10席でちょうど回るような人気の店が5席しかなければ行列できるのよね
この話は発見伝もやってた気がする

いつの間にかつけ麺ブーム終わってた
終わったというか淘汰が進んでその地域の有力店が定着化して増減しなくなった

>いつの間にかつけ麺ブーム終わってた
>終わったというか淘汰が進んでその地域の有力店が定着化して増減しなくなった
だいたい魚介豚骨系のスープに極太麺だからどこで食っても同じかなって

>終わったというか淘汰が進んでその地域の有力店が定着化して増減しなくなった
今だと昆布水かなあ

>今だと昆布水かなあ
なんかぬるぬるしてるだけだな...ってなった

流行りのものを気軽に試せるのは
東京のいいところでもあるな

美味いかもしれないけど接客はクソ！みたいな店が多い

>横浜家系って言うから横浜屋っていうラーメン屋があったんだと思ってた…
こういうケースもあるからもう最初から具体的な店名にリーチしたほうがいいネ