特急サンダーバード（681系）の車両をレストランやアート体験空間に再活用した「FUTURE TRAIN KYOTO DINER ＆ CAFE（フューチャートレイン・キョウト・ダイナー・アンド・カフェ）」が2025年9月下旬、京都府京都市下京区に誕生する。8月20日には施設のうち、飲食エリアを先行オープンする。
梅小路エリアの地域活性化へ向けJR西日本、梅小路ハイライン、ダイヤモンドダイニングが連携協定を結び、オープンに向け動いてきた。クリエイティブ・プロデューサーにアーティストの増田セバスチャンを起用。役目を終えたサンダーバード車両を再活用し、廃線となった高架空間を“未来行きの列車が停車するプラットホーム”に見立て、食・アート・物語を楽しめる体験型レストランとして再生させた。
FUTURE TRAINは全長約90メートルの高架空間に1～3号車の車両を配置。エリアごとに異なる体験ができる。1号車は、サンダーバード先頭車両を活かしたアート体験空間で、運転席や計器類の意匠を活かし演出空間として再構成されている。
今後は映像や光、音によるインスタレーションやイベントにも活用予定で、2025年9月下旬のオープンを予定している。2号車は、食堂車をモチーフにしたメインダイニング。レトロフューチャーな車内で、オリジナル料理やドリンクを提供する。3号車には、バーカウンターやボックス席、そして“ホーム席”と呼ばれる高架上のテーブルスペースが広がり、よりカジュアルに食事や会話を楽しめる空間を用意した。
8月20日からは、飲食エリアとなる2号車、3号車エリアを先行公開し、ひと足早くFUTURE TRAINでの“食の旅”を体験できる。
フューチャートレインのメニュー
「KYOTO ダイナー」をテーマに、ダイナーならではのポップなにぎやかさと、京都ならではの食材や文化を融合。独自のスタイルで再編集した。見た目もボリュームもアイコニックなメニューを中心に、ハンバーグやオムライス、パスタまで。目でも舌でも楽しめるオリジナルメニューを提供する。
「豪華絢爛バーガー -梅未来- （ポテト付き）」3,000円（税込）
スモークとともに現れる、梅の花型バンズが個性的なすきやき仕立ての贅沢バーガー。和牛スライスや肉厚パティに京都の食材と野菜を重ね、甘塩っぱい特製アグロドルチェソースでつないだ、味も見た目もゴージャスなバーガーに仕上がった。
「フューチャー駅弁BOX (スープ・お茶付き)」2,800円（税込）
サンドやミニ丼、お肉やお魚、パンケーキも…ボーダレスなジャンルの小鉢9品を三段の木箱に納め、駅弁ライクなパッケージで提供する。列車旅のお供にかかせないお茶は懐かしさを感じさせる器を使用。レトロとフューチャーをミックスしてFUTURE TRAIN仕様にアップデートした駅弁。
「バーディ・バディのパンケーキ」2,200円（税込）
たっぷりのモンブランクリームを未来からやってきた「FUTURE TRAIN」の車掌「バーディ・バディ」の顔にデコレーション。銅板でじっくり焼き上げた、ふわふわでボリューミーなメルティースフレパンケーキ。
「KAWAII五重塔パフェ」2,600円（税込）
高さ30cm超えのデコラティブなパフェ。京都のかわいいものをたくさん集めて、パフェの上にちりばめた。たっぷりの甘いクリームやケーキ、アイスの中に、お麩や団子など、和の甘味も見え隠れ。さまざまな味と食感を探すように楽しめる。
「その他お食事」
気軽に楽しめるダイナー料理に、和のエッセンスとひと手間・ひとクセいれた、お料理の数々がKYOTOダイナー。サラダやアペタイザーはもちろん、パスタやハンバーグ、オムライス、グリルや1ポンドステーキも用意している。
「DRINK」
和の味わいと色味がかわいい3色のシェイクや、「FUTURE TRAIN」の世界観を表現したシグニチャーカクテル（アルコール / ノンアルコール）。お酒を飲む方も、飲まない方も楽しんでいただける特別感のある一杯で、非日常な時間をお過ごしいただけます。
「FUTURE TRAIN KYOTO DINER ＆ CAFE」店舗情報
店名：FUTURE TRAIN KYOTO DINER & CAFE（フューチャートレイン・キョウト・ダイナー・アンド・カフェ）
所在地：京都府京都市下京区観喜寺町３－７ 梅小路ハイライン／梅小路京都西駅直結
アクセス：JR京都駅から1駅（徒歩約20分）
プレオープン日：2025年8月20日（水）【2号車・3号車 レストランエリア】
席数：全88席（予定）
営業時間：
平日：11時〜16時、17時〜23時
土日祝：11時〜23時
※正確な営業時間は公式サイトをチェック
予約方法：公式HPより受付予定
