特集 2025年5月30日

イランで食べた2週間の飯レポ。米も小麦も食べるし肉を果物で煮る国の料理たち

イランでは肉を果物で煮がち

日本人からみてびっくりなのは、イランの 果物を使った煮物。肉を果物といっしょに煮るんです。しらない食文化!

モルゲアルー(鶏肉のサワーチェリー煮)

モルゲアルー(左上)。鶏肉のサワーチェリー煮、甘さと酸味がしっかりしていて濃厚ガツン系の味。米よりビールがほしいなあ!(イランはイスラム主教国なのでお酒がきほん飲めません)

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モルゲアルー、スーペジョー、チェロ@カーシャーン

スーペジョー

ちなみにスープっぽいものは、スーページョーといって麦のスープ。味噌汁ポジションらしい。レモンを入れて酸っぱくします。イラン人は酸味があるものが大好き!

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スーペジョー。辛そうにみえますがそんなことはなく、なんならイラン人は辛いものが嫌い

キョフテ(ドライフルーツ入肉団子のサワーチェリーソース)

いわゆる肉団子の料理。ソースにはサワーチェリーが使われていて甘酸っぱい味付け。甘酢あんに似ているかも?

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具を包むためか、肉団子としてはメッチャデカいので、おなかいっぱいになります。

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カーシャーンのレストラン、この地方の伝統的な建物で中庭があります

フェセンジャーン(鶏 肉のザクロ&クルミ煮)

ザクロシロップとクルミで鶏肉を長時間煮込んだもの。クルミのコクが強く、濃厚で美味しい。

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フェセンジャーン@イスハファーン

レストランで食べたものは鶏のムネ肉でしたが、本場では鴨肉を使うとのこと。そっちも食べてみたいなあ~~。

 

ゴルメサブジ

羊と豆のハーブ煮込み。コクがあり複雑な味。丸いのは乾燥ライムで、つぶすと酸味が出ます。ご飯よりナーンのほうが合うかも。

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ゴルメサブジ@テヘラン

ゲイメ

イランのメジャー料理のうち、変わってるな~と思ったものはこれ。ゲイメ。

豆を具材にトマトや乾燥ライムなどを香り高いスパイスと共に煮込んだ料理。それに何故かフライドポテトをトッピング。

「なんで?ポテトどこからきた?」と聞いたら、ナスとか別のものをトッピングすることもあるらしい。

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ゲイメ。表面が不思議な形をしてるタフティーグ(米)は、鍋底にナーンを挟んで焼き上げたもの

などなど、さまざまな料理に果物が使われています。日本だと柑橘をしぼる「ポン酢」くらいなので、さいしょは戸惑いましたが、慣れると美味しい。酢豚のパインが好きな人はハマるかも!?(私は好き)

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イランのピザが美味しい!

イランで何が一番美味しかった?と聞かれたら「ピザ!」と言うかもしれません。それくらい美味しいのがイランのピザ。

出前システムがあって、インターネットから頼むと30分くらいで届くんですよ。

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イランの宅配ピザ

そして美味しい。特にチーズが美味しい。

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イランのピザ@テヘランのレストラン

これでもか!!というほどたっぷり乗っていてかつ濃厚。

酪農が盛んな国なので、チーズがお手頃価格でたくさん手に入るのでしょう。

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イランのピザ@テヘランのレストラン

味付けも甘じょっぱくて、日本人に合う。つまりおいしい!

レストランや出前で何度かいただきましたが、どれも美味でした。

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テヘランの洋風レストラン、絵画がかわいいので見て下さい!

しかし、デリバリーピザには危険がつきまといます…

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イランのピザ@テヘランの出前

イラン人はもてなしパワーが高く、客人をもてなすことに喜びを感じる民。

なもんで、家に帰ると親族から「ピザ頼むけど食べる?」と促され…

私が「お腹いっぱいだから平気だよ。」といっても。

親族は「じゃあサラダでもどう?」と押されるんですよね。

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サラダ。これもボリューミーなので油断なりません@

押しに負けて「じゃあサラダだけでも…。」なんて答えたら、すぐにスマホでぴっ♪ぴっ♪と注文し、

サラダと、ピザが2~3枚とどいて、食べることになります。

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イランのピザ@テヘランの出前

もてなしたい気持ち+デリバリーサービスのコンビネーション。これがとても危ない!私の胃袋は数日で死にました。

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イランの最凶ピザ、フライドポテトが生地。カロリー!!

イランにいくときは帰ってからのダイエットも計画に入れましょう。胃腸薬も忘れずに。

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イランの野菜料理は?

野菜料理はそれほど種類がありません。レストランでは日本でもよくある"野菜サラダ"みたいなのがメニューに乗っていましたが、どちらかというと洋食ポジション。

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洋食店で食べた野菜サラダ、レタス・キュウリ・カブ、など

シーラジ・サラダ 

ペルシャ料理のサラダはコレ、刻んだトマト・キュウリ・タマネギをマリネしたサラダ。

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シーラジ・サラダ。シーラズというのはイラン南部の都市の名前@テヘランのバザール

こってりとした料理の合間に食べると美味しい。

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油たっぷりの食事の合間に食べるシーラジ・サラダがうまいのなんの!

サブジホルダン(ハーブボウル)

普段の「野菜」の役目をになっているのはこのハーブボウル。ネギ類やミントなど、辛いものや香りがいいもの・酸っぱいものなど、様々なハーブをミックスしたミックスハーブ。

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イランの嫁の実家のハーブボウル

ドレッシングなどをかけるわけではなく、そのまま食べます。食べ方を聞くと、 肉料理の合間(もしくは一緒)に口にほおりこむ感じらしい。

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ハーブボウルの中から、ご存知スベリヒユがでてきました。原産地。酸味要員かな?

レストランでも料理といっしょにハーブがでてきます。

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ハーブボウル@カーシャーン

定食の脇にちょこんとのってるのもハーブ。

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ジュジェケバブのディナー@テヘラン

イランでは野菜=ハーブ、なのかも?痩せている土地でも育つハーブをうまいこと使ってるのかなあ。

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 果物はめっちゃ食べます

生野菜はハーブ以外それほど食べない感じですけど、かわりに果物はめちゃめちゃ豊富。

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イランの果物屋@イスハファーン

毎食のように欠かさず食べます。

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イランの美味しいメロンとメロン

特にメロンとスイカが激安でめっちゃ美味しい。毎日のように食べていました。果物の話で一本記事が書けそうなくらいなので食レポはまた別の機会に…!

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イランの郷土料理は、その土地にいかないと食べられない

イランの欠点としては外食産業が育っていません

レストランはメニューの品数が少ない…、有名なレストランでもこんな感じ、

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イランのレストランのメニュー@カーシャーン

フードメニューはどこも10種類くらい。日本だと下町のうどん屋ですらもうチョイ品数ありません?

だいたいメジャーなものだけ。他は専門店で食べられるのみで、その専門店はほとんどないらしい。

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イランのレストランのメニュー、見開き4ページくらいしかない!!@テヘラン

各家庭では色々な料理を作るそうですが、"わざわざお店に食べに行く"ってのはあんまりないそうです。

嫁の実家でごちそうになったのは…

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アーシュレシテ(奥のスープ):イラン唯一?の麺料理、ハーブうどん
キャシュケバデムジャン(左中央):ナスとヨーグルトのペースト
オリビエサラダ(中央右):ポテトサラダに近い具沢山サラダ
ミルザガゼミ(手前):ナスとトマトと卵の炒め物

こんな感じ、お店のメニューではこういう小料理は少ないのですよね。

近代になって、多少は種類が増えてきたらしいんですけど、洋食系。あとはピザとか ハンバーガーみたいなファストフードが中心とのこと。今後に期待ですね~!

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珍しいものを食べるなら、専門料理店で

国土が広いため、様々な郷土料理があるようなのですが、郷土料理の専門店はその土地にしかなくって「行かないと食べられない」とのこと。

これはイスハファーン名物のベルヤーニ。モツのミンチをたたいてハンバーグのような形に整形した料理。土地の名物ではあるものの、首都圏(テヘラン近郊)では出してる店がないそうです。

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ナーンとベルヤーニ。巻いて食べるのですが、モツ系の匂いが強い。完食できませんでした@イスハファーン

キャシュク入のスープ。これも郷土料理で、首都圏ではほぼ食べられないとのこと。うーむ!珍味(クセが強い)。

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乾燥ヨーグルト(キャシュク)入りのスープ。これもイスハファーン名物

南のペルシャ湾寄りの街だと、海産物を使った料理もあるらしい。海外にいってなお旅が必要。また別の機会にそっちも行かなくては…!


以上、イランの2週間の滞在で食べた食べ物をまとめてみました。ナーンと 米を両方食べる欲張りな国で、料理は総じてリッチな味付けの料理が多く、滞在すると太ること間違いナシ。

ただ、外食産業が育っていないので、珍しい料理や特別美味しい料理にありつくのは一苦労、そんな印象でした。

一部の料理は日暮里のペルシャ料理のお店とかで食べられます。ぜひおためしあれ!

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イランの伝統菓子ラバシャク(ザクロ)とアリサさん

この記事は読者投稿でお送りいただいた記事です。

編集部より寸評

見たことあるけど名前が違うものから、知ってる材料なのに全く見たことがない料理、そして料理は普通っぽいのに食べ方が変わったものなど。一口に知らない料理といっても「知らない」にいろんな種類があるんだなと思わされる記事でした。
そこそこの長編ですが、とにかくどんどん新しいものが出てくるので飽きないですね。
料理の話だけでなく、デリバリーピザのくだりなどで現地のカルチャーや人の気質が少しわかるのも楽しかったです。(編集部・石川)

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一匹のトンボが人差し指にとまる(2025.7.21 朝エッセイ/唐沢むぎこ) みなさん、3連休をしゃぶりつくしてますでしょうか。 (唐沢むぎこ) [2025-07-21 10:59:00]

普通の時計に柱時計のカバーを付けて立派にする 大きい柱時計に憧れがある。あれがあれば優雅な毎日を送れそうだが、高くて買えない。普通の壁掛け時計に立派なカバーを付けて、柱時計にしよう。 (とりもちうずら) [2025-07-20 11:00:00]

2025.7.20)チャーハンでご飯を食べる、回転寿司でラーメン4杯~先週よく読まれた記事 ライター井上さんは箱を取っておくタイプだそうです。きっと明治時代の祖先はいい箱がめったに手に入らなかった。そのときの記憶がDNAに刻み込まれているのでiPhoneの箱が捨てられない。 (林雄司) [2025-07-20 11:00:00]

回転寿司でラーメン4杯食べて大食い気分 回転寿司にはなぜかラーメンがある。ここでラーメンをたくさん食べて大食い気分を味わいたい。 (トルー) [2025-07-19 11:00:00]

ピューロランドの近くの100均がピューロすぎる サンリオピューロランド近くの100均が、近いゆえに、あまりにサンリオピューロすぎる事態になっていたのであった!実際に行ってみて、おっさん社会人なりに買いまくってみたいと思うッ! (ヨシダプロ) [2025-07-19 11:00:00]

街全体がサザン(2025.7.19 朝エッセイ/ほり) 日曜日、「天気もいいし海の見えるカフェですずみたいな〜!」と思い、何も調べず茅ヶ崎に来ました。 (ほり) [2025-07-19 10:59:00]

人間歩道橋~ 今週の「これすごくない?」 すごくおかしい、すごく便利、すごく変わってる。今週もすごいがすごく集まってます。 (デイリーポータルZ) [2025-07-18 16:00:00]

ごまの理解を深めよう いまいち「ごま」の違いがよくわからずに生きてきた。食べ比べたら理解が深まるかもしれない。たくさん食べて、ごまの解像度を上げよう。 (とりもちうずら) [2025-07-18 11:00:00]

ジンギスカンのタレで鶏肉を食べるとメリークリスマス 北海道ではジンギスカン用のタレが販売されている。このタレを羊肉以外で食べたらどうだろうか。鶏肉に使ったらクリスマスの味がした。 (地主恵亮) [2025-07-18 11:00:00]

惣菜やパンのシールが好き(2025.7.18 朝エッセイ/んちゅたぐい) 小学生のとき、よく友達とシール交換をしていました。 (んちゅたぐい) [2025-07-18 10:59:00]

買ってよかったもの【折りたたみコンテナ】(りばすと×とりもちうずら) りばすとさんととりもちうずらさんのトーク。とりもちうずらさんが買ってよかった「折りたたみコンテナ」を紹介します。 (デイリーポータルZ) [2025-07-17 18:00:00]

滋賀県・長浜にある「ラーメン大学 都」はラーメンもカレーもうまい 長浜で見かけたお店でラーメンとカレーをなんとか両方食べたいなと思って、昼はラーメン、夜はカツカレーと、同じ日に同じ店に2回行く旅を計画してみた。 (スズキナオ) [2025-07-17 16:00:00]

日本で初めてコインロッカーを作った会社にコインロッカーのことを根掘り葉掘り聞く 日本で初めてコインロッカーが誕生したのが1964年。生まれたてのコインロッカーってどんな感じだったのだろう。日本で初めてコインロッカーを作った会社に、気になるあれこれを聞いてきました。 (井上マサキ) [2025-07-17 11:00:00]

「こっそりライフハック」募集!便利だけどお行儀が悪いライフハックが知りたい 有名なライフハックはたくさんありますよね。でもお行儀の悪さゆえに有名にならずに眠っているライフハックもきっとあるはず。ひとりの時にやるけど誰かがいるときはやらない、「こっそりライフハック」をお持ちではありませんか? (んちゅたぐい) [2025-07-17 11:00:00]

マグロの解体師(2025.7.17 朝エッセイ/とりもちうずら) 妹にLINEすると、いつも朝5時に返信が来ます。 (とりもちうずら) [2025-07-17 10:59:00]

ユニフォームのパンツはピタピタ、医師は全身白、出張の荷物は小さく~局所的なかっこよさ3 職場や学校で局所的に流行っているかっこよさを集める投稿企画3回目です。ドクター、作業着、IDカードのストラップ……。大人なのに、大人だからこそ些細なところにかっこよさを見いだしています。 (林雄司) [2025-07-16 16:00:00]

京都の名所、古そうな顔して意外と新しいんじゃないか? THE・京都な景観って、本当に昔のままあるんだろうか。あれらはいつ、今のようになったんだろうか。調べてみたら意外とあたらしいかも……という話をします。 (山田窓) [2025-07-16 11:00:00]

読めば一生困らない~「デイリーポータルZ式 自由研究ENJOY BOOK」 7月18日に「デイリーポータルZ式 自由研究ENJOY BOOK」が発売されます。子ども向けの自由研究の解説書のつもりが、デイリーポータルZの魂が入り込んだ本になっていました。 (林雄司) [2025-07-16 11:00:00]

家から見える高い塔に行ってみる(2025.7.16 朝エッセイ/安藤昌教) 近所というわけでもないんですが、家から見えるところに高い塔が建っているんです。 (安藤昌教) [2025-07-16 10:59:00]

貧者のフルーツウォーター ~ジュースを水で割った「うまい水」がうまい(傑作選) フルーツを水に浸す「フルーツウォーター」というものがあるが、あれはジュースを薄めれば代用できるのではないか。 (石川大樹) [2025-07-15 18:00:00]

街好きライター山田窓さんと行く調布 街に詳しいライターの山田窓さんに調布の街を案内してもらって、二人で歩くことになった。目が多いほうが街歩きは楽しい。一緒に歩いてみた。 (三土たつお) [2025-07-15 16:00:00]

「並べる」という悦楽 物を綺麗に並べる。たったそれだけで気持ち良いのです。2025年。インターネットが辿り着いた境地です。 (石井公二) [2025-07-15 11:00:00]

国際会館行きの電車には乗るけど京都国際会館を見たことがない 京都に住んでいたころ、国際会館行きの電車によく乗っていた。国際会館。行き先としては目にするものの、どんな建物なのかまったく知らない。 (窪田鳳花) [2025-07-15 11:00:00]

著者累計○万になりたい(2025.7.15 朝エッセイ/井上マサキ) 執筆を担当した『デイリーポータルZ式 自由研究ENJOY BOOK』(アリス館)がついに今週発売です。 (井上マサキ) [2025-07-15 10:59:00]

伊豆シャボテン動物公園を知っていただきたい(傑作選) 静岡県伊東市に「伊豆シャボテン動物公園」という施設がある。カピバラが有名なイメージだが、それだけじゃなかったんですよ。ちょっと見てもらえますか。 (井上マサキ) [2025-07-14 18:00:00]

3ウェイで満足するなよ / うっかりデイリー 2025年7月12日号 デイリーポータルZが配信しているメルマガ「うっかりデイリー7/12配信号です。 (デイリーポータルZ) [2025-07-14 17:00:00]

書き出し小説大賞 293回秀作発表 書き出しだけで成立するミニマムな小説。自由部門と規定部門『「イベントスコア」』あわせて43作品の発表です。 (天久聖一) [2025-07-14 16:00:00]

とりもちうずらさんのアトリエ探訪 - 初心者でもあの家電をぬいぐるみにできた とりもちうずらさんのアトリエを訪れ、ぬいぐるみ作りの様子を取材することになった。そう思って訪れると……あれ?僕も作るんですか? (爲房新太朗) [2025-07-14 11:00:00]

炒飯をカレーのように食べるとおいしい 炒飯を食べていると、ふと「これ、おかずにして白米が食べられそうだな」と思う瞬間がある。だったら、カレーのように白米の上に炒飯をのせたら、めちゃくちゃおいしいのでは? (ほしあさひ) [2025-07-14 11:00:00]

マスキングテープまきびし(2025.7.14 朝エッセイ/石川) マスキングテープをよく使うので、自宅デスクの上に常備しています。そうすると何が起こるかというと、オンライン会議のあとこんな風になります。 (石川大樹) [2025-07-14 10:59:00]

2025.7.13)ゴマすり器太陽の塔・スロバキアのコーラ・シンカンセンカタイアイス~先週よく読まれた記事 玉置さんの製麺機コレクションはピーク時は数十台あったそうです。それは結構な額になりますねと聞いたら「ほら、ビンテージのデニムを集めている人に比べたら」とのこと。 (林雄司) [2025-07-13 11:00:00]

乾燥たまねぎは最強の時短食材(傑作選) 自炊にできるだけ時間と手間をかけたくない。そんな皆さまに、謹んで「乾燥たまねぎ」を紹介させていただきます。たいへん便利で台所に革命がおきます。 (拙攻) [2025-07-12 16:00:00]

チャパティを焼いてカレーは湯煎するキャンプ飯が最高だった キャンプでの定番料理といえばカレーライスだが、カレーもライスも家で作ったほうが楽なのではないだろうか。キャンプではチャパティを伸ばして焼くことをおすすめしたい。 (玉置標本) [2025-07-12 11:00:00]

鉄塔に布がかかっていたので見に行く 家族で出かける時、ずっと向こうに見える鉄塔に緑の布らしきものがかかっているのに気が付いた。とりあえず麓まで行ってみることにした。 (トルー) [2025-07-12 11:00:00]

好きだと思っていたものが実は好きではなかったこと(2025.7.12 朝エッセイ/佐伯) かつて好きだったものが好きじゃなくなることがあるように、好きだと思っていたものが実は好きではなかったこともあります。私の場合、それは羊羹でした。 (佐伯) [2025-07-12 10:59:00]

君は日本に棲んでいるザリガニについて知っているかい?(傑作選) 法律が変わって多くの種類のザリガニが飼えなくなる。その前に日本にいるザリガニについて知っておきましょう。 (地主恵亮) [2025-07-11 18:00:00]

読者が選ぶ「買ってよかったもの」一挙紹介します(2025年7月版) いまや資本主義の手先となった我々人類にもたらされる癒しのひととき、それがこのコーナー「読者の買ってよかったもの」です。 (デイリーポータルZ) [2025-07-11 16:00:00]

押しボタン式信号のウエストポーチをつくる 押しボタン式信号のボタンが、腰の位置にある。ウエストポーチにしたらちょうど良さそうなので、作ってみた。 (とりもちうずら) [2025-07-11 11:00:00]

死ぬまでに一度は使っておきたいコイン精米機 50年近く生きてきて色々なことを体験してきましたけれど、まだ体験してないことありました。コイン精米機です。このたび玄米が手に入ったので、精米してみることにした。 (西村まさゆき) [2025-07-11 11:00:00]

夏が延びて梅雨が前倒しになった?~気象予報士増田さんに聞く 梅雨入しても晴れが続き、忘れた頃に雨になる今年の梅雨。この梅雨をどう捉えていいかを聞きました。 (増田雅昭) [2025-07-11 11:00:00]

ミナミの帝王が頭に浮かぶときの話(2025.7.11 朝エッセイ/べつやくれい) こんにちは!べつやくです!近所のバス停に行く途中に、ダンススタジオの前を通ります。 (べつやく れい) [2025-07-11 10:59:00]

行ったことがない国の出入国スタンプをみせてもらう(傑作選) 行ったことがない国にいったことがある知人のパスポートをみせてもらって出入国スタンプを鑑賞してみたい。 (西村まさゆき) [2025-07-10 20:00:00]

買ってよかったもの【もんぺ】(りばすと×とりもちうずら) りばすとさんととりもちうずらさんのトーク。とりもちうずらさんが買ってよかった「もんぺ」を紹介します。 (デイリーポータルZ) [2025-07-10 19:00:00]

ソーキそばを食べに大阪へ。大正区は大阪の中の沖縄だ! 大阪の大正区は、かつて沖縄からの移住者が多くやってきて、今も沖縄料理屋や沖縄物産店がある。沖縄名物のソーキそばを食べに行こう。 (こーだい) [2025-07-10 16:00:00]

季語ビンゴ散歩 夏 ビンゴのマスに季語を書き、外でその季語を実際に見つけたら該当するマスを開ける。それが「季語ビンゴ散歩」である。 (佐伯) [2025-07-10 11:00:00]

新幹線のアイスのあの硬さを復活させたい 新幹線の車内販売のアイスといえば、ものすごく硬いことでおなじみだ。しかし、車内販売はすでに終了。あの硬さと旅の味わい、どうにかして復活させたい。 (高瀬雄一郎) [2025-07-10 11:00:00]

シラフ狼(2025.7.10 朝エッセイ/ほり) 金曜の夜、新宿東口に集合しました。1人1枚トランプのカードが配られすぐに解散です。1時間半後に再集合の予定。 (ほり) [2025-07-10 10:59:00]

布袋モデルを塩ビ管で再現する(傑作選) 布袋寅泰のギター、塩ビ管という2つの好きなものを組み合わせて最高のものができました。 (林雄司) [2025-07-09 18:00:00]

大きな電卓を使う、異議!って言う~局所的なかっこよさ2 職場、職種、学校、そんな狭い範囲で通じるかっこよさを集める投稿企画です。狭い範囲で一瞬だけ輝くかっこよさが集まっています。 (林雄司) [2025-07-09 16:00:00]

ゴマすり器を太陽の塔にしたい そば屋で見かけたゴマすり器が太陽の塔に見えたので、実際にゴマすり器を太陽の塔に加工してみた。 (鈴木さくら) [2025-07-09 11:00:00]

チェコスロバキア時代のコーラ「コフォラ」を飲んでみた スロバキア名物を調べていたら「コフォラ」という聞いたことのない飲み物が出てきた。冷戦中にチェコスロバキア政府が作らせたコーラだそうで、今でも愛され続けている飲み物らしい。 (ほりべのぞみ) [2025-07-09 11:00:00]

普段見ない量のタトゥー(2025.7.9 朝エッセイ/與座ひかる) 浅草の近くに住んでおりまして、毎日あらゆる国から来た観光客の方を見かけます。 (與座ひかる) [2025-07-09 10:59:00]

デイリーポータルZの商品紹介でめちゃめちゃ売れてるアイテムはこれ!(令和7年7月最新) ただいまAmazonがプライムデーの大型セール中!ということで、デイリーポータルZで紹介した商品の中で、めちゃめちゃ売れているものを紹介します。 (デイリーポータルZ) [2025-07-08 18:30:00]

ラーメン二郎に行ったことがない(傑作選) ラーメン二郎というお店に行ったことがない。今回、先輩に教えを受けながら、初二郎に挑戦しました。 (安藤昌教) [2025-07-08 18:00:00]

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