GW、皆さんはどう過ごしているだろうか。

わたしは100カ国の人に「あなたの1番好きなレストラン教えて」と聞きまくりマップを作った。

1番好きなレストラン

ちなみにあなたはどこを思い浮かべるだろう。

寿司、焼肉、トンカツ、居酒屋、ラーメン、すき焼き、焼き鳥、はたまたイタリアンやフレンチ・・・

背景

シンプルに「修士論文の練習」である。
今わたしはイギリスの大学院に進学しており、修士論文で1000人のデータを収集する必要がある。1000、集めるのめっちゃ大変そうなのだ。

なので、

こんな感じで
世界100カ国の人に「1番好きなレストラン教えて」って聞いてそれを1つにまとめたマップを作ることを決めた。100を目標にしたのは区切りがいいからだ。
ちなみに、修論の内容はレストランとこれっぽちも関係ない。

🌏マップ作りのルール

ネットやSNSにはグルメ情報はたくさんあるけれども、
”現地出身の人が直接教えてくれるレストラン”ってグッと来ないだろうか。情報に血が通っているような気がする。

そのため、必ず顔を合わせた人かその知り合いにレストランを聞いた。
大学周辺で、友達や知らない人に声をかけ続けた。
また終盤オンラインで外国人と会えるアプリも使ったのだが、必ず一度顔を見て話している。

お気に入りを教えてくれた人の顔が浮かぶ、
血が通う世界の最強レストランマップを作る🔥🔥🔥🔥🔥🔥
約1ヶ月の活動を振り返り、完成したマップを紹介したいと思う。

1日目: ピエロギ

火曜日、中学の入学式のような緊張感だった。
友達にレストランを聞くミッションが加わっただけで、
大学に行くのがそわそわして浮き足が立つのか。

マップ作りの先輩、忠敬さんも同じ気持ちだったのかな・・・。

緊張をよそに、
ありがたいことに初日から友達11カ国の人に協力してもらえた。

ピエロギ
Z世代のスラング感が否めないが、
ポーランドの国民食で、ほぼ餃子だ。

1週目: カナダショック

大学で声をかけること1週間。
45カ国の情報が集まった。

ちなみにインド人の親友が協力してくれて、一緒に声をかけてくれてた(ありがとう)。

レストラン、見てみるぞ！！！

各国の名物料理が並ぶ。

最高すぎ!!
出身者の好きなレストラン、きっと間違いないだろう。

でかいお肉、いいな〜〜〜〜。

オーストリア人の友達には、
ターフェルシュピッツという牛肉の煮込み料理のお店を紹介してもらった。
ターフェルシュピッツ、声に出してみてほしい。

滑らかじゃない？

また、味ももちろん、雰囲気が好きという理由で答えてくれた人もいる。

洞窟のレストランや、

アラジンの世界のようなお店も紹介してもらった。

好きなレストランが外国料理の場合もある。
たとえば、ピザや寿司は地域を問わず人気があった。

ところで

カナダが気になる。
一目置いているからだ。


なぜなら、昨年バンフという都市で
カナディアンロッキーを見に行ったのだが、

麓のレストランで食べたバイソンのタルタル🦬が、
海外旅行の食事でトップレベルに美味しかった。

カナダ人の好きなレストラン。きっと美味しいだろうな♪
1週間、4人が回答してくれたので確認してみる。

1人目

2人目

3人目

4人目

カナダ、カフェばっかかい

カナダを加えると、こうなる。

カナダカフェ🔗
1人目・2人目・3人目・4人目

2週目: サバイバルゲームのはじまり

春休みに入り、大学から学生が減り、
サークル活動や学生向けパーティーも今期は終了しかけていた。

それでも毎日インスタで情報を探したり、
「100カ国の人に会わなければならない」
友達に力説してイベントを紹介してもらったりした。

パーティー、それはポップで華やかなイメージだ。

そんなんじゃなあああいいいいい

パーティーの時間は限られている。
より多くの人と話せるように最適な導線経路を考え、
レストランを引き出すための効果的なコミュニケーション設計を行う。

1人でも話の長い人や酔っぱらいに絡まれると、
体力と時間に差し響く。

これはサバイバルゲームなのだ。

流れる水の如くスムーズに全員と話せた日、
エヴァ好きの外国人に、「あんた、バカァ？」ならぬ、
シンジ君批判を30分ほど浴びせ続けられ意気消沈した日、

いくつものサバイバルゲームをくぐりぬけ、
モーリシャス、イラク、コロンビア、徐々に新しい国が増えていった。

イラクの人からは、大変趣のあるお店を紹介してもらった。

いい・・・・！！！
神保町の佇まいを感じる。ここで執筆したい〜〜〜〜〜。

そして60カ国集まった。

60を超えると新しい国が増えない！！！！！ 
30人と話したが全員イギリス人だったこともあった。

体感ではもう196カ国すべて集めたような活動量だったが、
現実は世界の30%の国しか集まっていない。

実際、学生のほとんどはイギリス、アメリカ、中国、インド出身で、
まず60カ国集まっていること自体、みんなの協力による奇跡なのだ😭
本当みんなありがとうって思いながら、
毎日学校やイベントで人に声をかけたり、教授にも聞いた。

それでも、アフリカ、中南米の出身者を見つけるのはめっちゃ苦労した。
アフリカ系の方かな？と思ってもイギリス出身のことも多く、
見た目だけじゃ何もわからない。

ピンポイントで国を探していくしかない。

①アフリカ団体主催のブレスレット作りイベントに参加した
アフリカ出身者を探すべく参加。

わたしと親友以外はみんなアフリカ出身だった。

ナイジェリア人からフライドチキン屋さん、
ケニア人からハラル(イスラム教対応)レストランの情報をもらった。

ちなみに2人にレストランのおすすめのメニューを聞くと、

と告げられた。

2カ国で
メインディッシュ差し置いて
コールスローが前に出ることある？？？

②ベネズエラサークルのメンバーになった

学業優先のため、サークルに入らないようにしていたのだが、
こればっかりは仕方ない。レストランを知るために入会。

このモチベーションで入会してきた人は初めてだろう。
他にもいたら、むしろ怖い。

ちなみに他にも入れるサークルを調べたが、
春休みも活動をやっているのがここだった。

グループチャットはいつも母語のスペイン語でやりとりされ、
その度に丁寧に訳して情報を得ている。

今はベネズエラは最高だよと言いまくって
友達2人を新規メンバーにしたりサークルの繁栄にも奔走している。
ガクチカのサークル活動はみんなこれだね。

ちなみにベネズエラ人の好きなレストランを
Mapsの写真で見るとイスとテーブルばかり。

何屋さんなのかまったくわからない。

2週目が終わり、64カ国の人に協力してもらった。

中東は基本的に羊、鶏肉激戦区だったが、

レバノンなどの地中海よりの国は地中海料理の影響も受けていた。

日本では見ないような建物、

ダイレクトにエネルギーが伝わるモリモリのご飯を見て

世界をすごく感じる。

3-5週目: テスト期間の出会い

※テスト期間だったので実質ラスト3日くらいしか何もできていない。

いよいよ集めるのが難しくなってきた。
学校だけではなく、個人商店やレストランを訪ねて店主さんに聞いたりもした。

50店舗くらい回ったのだが、

そう、個人商店で話した店主さんの約8割がパキスタン人だった。
現代のイギリス社会の何かに触れたような気がした・・・。

エストニアからは、
工場をリノベしたレストランを紹介してもらった。

おしゃれなお店だったので、わたしも常連と言いたい。

6週目: 集まる、世界

もう学校内外での声かけでは間に合わないので、

・友達の友達に聞く
・外国人と話せるアプリでオンラインで話す

など新しい方法を試してみた。

結果、友達経由で海を超えイエール大学の人たちにも協力してもらったり
多くの人の協力によって、ラストスパート、勢いが乗ってきた。

これまで、集めるのムズ!! と嘆いていた
アフリカ、中南米も徐々に新しい国が集まる。

中南米は和食人気が高かったし、

ウガンダの飲み物は鮮明だった。

そのウガンダ人と話した時、
Poshoという食べ物の話をしてくれたのだが、

以前ザンビア人に教えてもらった
nshima(シマ)そっくりだった。

・・・似てる。兄弟？

いえ、同一人物。
食べ物として2つはほぼ同じだが、
地域によって呼び方が違うと教えてもらった。


※こんなXもあった

ここまでたくさんの人と話して、
予想以上に食文化の多様さを感じた。その上で食の好みも人それぞれだ。

外食をしない人、カフェが1番好きな人、
自国の料理が好きな人も、ピザやお寿司が1番な人もいる。

食の好み1つとっても価値観は多様であり、
相手の考えを理解していける人になりたいと思った。

ではあるが・・・

その後、ある国の人からこう告げられる。

・・・・・・・

もっと他なかったん？？？

この時ばかりは、再考してくれと思ってしまった。
価値観、予想以上に多様だ。

1日中声をかけたり話したり、
友達たちのおかげでレストランもわたしのほうに駆けつけてくれた。

やっとこれで世界の半分・・・・。

99カ国目 イラン

そして・・・・

100カ国目！！！！！！！！！！！

(どこーーーーーーーーーーーーー???)

100カ国の地元最強グルメマップ、

ついに！！！！！！！！完成！！！！！！！！！

みんなめちゃめちゃありがとう😭😭😭
みんなに大感謝だよーーーー！！！！！！

協力してくれた人、拡散してくれた人、応援してくれた人本当ありがとう。
そして一緒に集め続けてくれたインドの親友にも心からの感謝を!!!!!!!

それでは、いくぞ！

完全版！100カ国の最強地元グルメマップ

230人が回答してくれた、
優しさで生まれた、血が通うマップは
これだあああああああああああああああああああああ！！！！！！！！

🔗リンク🔗

ポルトガル、パナマ、アルジェリア、チリ、タジキスタン、タンザニア、ボツワナ、エルサルバドル情報も後にもらって108カ国着地！

血の巡りをマップから感じてほしいです！！！！！！！！！！！！

どんなお店が多かったか、

大まかな分類

複雑な分類

✅基本的には郷土料理を選んでいた (アジアと中東特に)
✅ヨーロッパ、アフリカはピザ多め
✅中央アメリカ・カリブはアジア料理も多め

たっくさんお店があるので、
みなさんのお気に入りのレストランをぜひ見つけてみてください〜！

わたしの地元最強グルメマップの楽しみ方

今後100カ国の人にレストランを聞く人へ

• カフェを聞くならカナダ人に！

• 食にこだわりがある人に聞く方が美味しそうなお店を教えてもらえる

• 1ヶ月で移転、閉店、改名したお店があったので調査はスピード感を持つのが大事

100カ国を調査して

ぐるっと地球を走った感覚があり、たぶん健脚になった。

レストランを集める過程の疾走感だけではなく、

ルーマニアの山小屋レストラン、
ボリビアのwifiが速いカフェ、アフリカにしかないチェーン店。
そしてレストランの近くにある大型スーパーや大学。

1つ1つの景色を想像することで
最寄駅から歩いて食べにいったような不思議な身体感覚を覚えている。

1ヶ月。みんな本当に協力してくれてありがとう！
声をかけた人も含めると400人くらいに協力してもらった。


100カ国、どこにも足を向けて寝ない方法を
模索したい。

世界のみなさんとレストランに感謝

Fin🍚

(おまけ)毎週の活動の詳細記録

以下、やったことまとめるとちょっと長い！！
　
1週目

2週目

3-5週目

6週目

「次の目標は196カ国だね！」By インド人の親友

To be continued🍚🍚🍚