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高級魚「サクラマス」初入荷、脂がのりふっくらとした艶…岩手で養殖（仙台市中央卸売市場）

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ミヤギテレビ

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岩手・釜石市で養殖された高級魚「サクラマス」が、18日朝 仙台市中央卸売市場に初入荷し試食会が行われました。

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ふっくらと艶のある橙色の切り身。 火を通せば、身から脂がとけ出します。

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岩手・釜石市で約3年前からブランド魚として養殖が進む「釜石はまゆりサクラマス」です。 これまで、岩手県内の流通にとどまっていましたが、仙台市中央卸売市場に初入荷し市場関係者に握り寿司が振る舞われました。 試食した人 「すごく脂がのっていて、とてもおいしいです」 泉澤水産・泉澤 宏 代表取締役（生産者） 「刺身で食べたり、塩焼で食べたりしていただきたい」

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サクラマスは、宮城県内のスーパーなどで販売されるということです。

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サクラマスも岩手で養殖している事を知り早く食べてみたいと思いました。 サクラマスは醤油とみりんに漬けて焼くと最高に美味しい魚です。

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