料理をこれからスタートさせたい人、キッチンをあらためて見直したい人のための基本のキッチン用品リストです。以前に同じテーマのnoteを出してからかなり経って新しく試した道具も多く、情報を更新しました。

基本的には私が自分のキッチンで使ってみた中から、お店や通販で手に入れやすく、価格も高すぎず、使い勝手のよいものをご紹介します。

個人で購入して比べているもので必ずしも満遍なく調べているわけではありません。そのかわり、お店に行って自分自身で選べるよう、選ぶときのコツも合わせて書いておきます。

では、さっそくスタートしましょう。

１.切る道具…包丁、まな板、キッチンばさみ

まずは切る道具。包丁、まな板、キッチンばさみがマストです。

包丁

包丁はかなり価格差があります。1本目の包丁は5,000円前後から10,000円ぐらいで選んでみましょう。少し良いものの方が切れ味が長持ちするからです。素材は錆びにくいステンレス製が一般的です。

刃は長すぎても扱いにくいし、短かすぎると切りづらい。その中で、1本目の包丁には、刃渡り160〜180mmの三徳包丁、またはもう少し短い刃渡り140～150mmのミニ三徳と呼ばれる包丁がおすすめ。ペティナイフは2本目包丁向きです。