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改正健康増進法施行規則では要件を満たした特定飲食提供施設では経過措置として、厨房やバックヤードも喫煙可能とする事が出来ますが、ラーメン次郎目黒店は全席禁煙となっているため、同法違反となります
mhlw.go.jp/file/06-Seisak…
mhlw.go.jp/content/109000… Q&A5-2-1
map.yahoo.co.jp/v3/place/P_NWO…
tabelog.com/tokyo/A1316/A1…
hokeniryo1.metro.tokyo.lg.jp/kensui/tokyo/k…
また、食品衛生法施行規則別表第十七では一般的な衛生管理として厨房等の食品取扱区域内での喫煙や飲食を行わないよう定められています
目黒区においても異物の混入防止対策の徹底が求められており、監査指導の対象になります
laws.e-gov.go.jp/law/323M400001…
mhlw.go.jp/content/111350… P18
mhcl.jp/workslabo/hate…
city.meguro.tokyo.jp/seikatsueisei/…
city.meguro.tokyo.jp/documents/1677…
city.meguro.tokyo.jp/seikatsueisei/…