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Classé au patrimoine mondial de l'humanité, le « colosseum de la nature » (Victor Hugo) a de tout temps fasciné sportifs, poètes, peintres et scientifiques. Il faut une petite heure de marche pour prendre la pleine mesure du cirque de Gavarnie – 1 500 mètres d'altitude et six kilomètres de circonférence – qui s'offre aux seuls randonneurs… et à une poignée de privilégiés qui séjournent à l'Hôtel du cirque et de la cascade, unique établissement autorisé en France au cœur d'un Parc national. Avec l'aval de la région, Caroline et Olivier ont rénové en 2020 cette bâtisse de famille (depuis le XIXe siècle), qui fut longtemps une auberge puis un simple restaurant. C'est face à l'une des plus hautes cascades d'Europe (avec une chute de 423 m) que huit chambres se partagent aujourd'hui l'un des...