ホルモンは糖質が少なく、低カロリーということもあって近年、ダイエット中の人や女性の間でも人気だ。今秋、大阪メトロ「長居駅」すぐのところにオープンした「大衆 焼肉ホルモン 大松 長居店」も女性やファミリー客の姿も目立つ。なかでも「関西では珍しい」と評判がいいのが広島Ｂ級グルメとして知られるホルモン天ぷらだ。どんなものか、のれんをくぐった。
昭和レトロお店で味わうオリジナルなホルモン
大阪メトロ長居駅②番出口を出て、地上に上がった目の前に「大衆 焼肉ホルモン 大松 長居店」がある。昭和を彷彿とさせる外観が目を引く。店内も昭和レトロな空間で、今となってはおしゃれな気もする。
メニューは全60品以上。定番の焼肉メニューはもとより、低カロリーでヘルシーなホルモンメニューが多彩なのはうれしい。まずは「並タン(ニンニクバター付き)」（748円）や「上タン塩」（1,078円）「上ハラミ」（968円）「ハラミ」（528円）「上ミノ」（638円）など、おなじみのラインナップ。そのメニューにまじじって「コウネ」「アブシン」「ハチノス」「プップギ」「ウルテ」「コリコリ」など、よほどのツウでないと知らない名前が目に飛び込んで来た。
店内の壁には、部位名とその場所が初心者でも分かるように、牛のイラストが描かれた解説図が飾っている。確かに、図があれば、素人にも分かりやすい。
セレッソカラーのおろしでいただくのが大松流
肩のバラ肉部分の希少部位の「コウネ(前バラ)」（680円）は加藤丞店長によると「広島県の隠れ名物メニューです」とのこと。同店では国産牛を使用。薄切りで出され、脂が乗っていて、あぶる程度で食したい。
地元大阪のサッカーチームのセレッソカラーと同じ紅白の大根おろしと鬼おろしで食べるのが、この店流。初めて食べたコウネの肉汁たっぷりのおいしさに、思わずおかわりしてしまったほどだ。
ちなみに「アブシン」（528円）は心臓のなかでも脂ののった部分だとか。「サンドミノ」（638円）は第1胃袋で、胃の壁の間に脂が挟まっているので、この名になったかも。肉薄の部分は「ミノ」にあたる。
一度は聞いたことがあるかもしれない「ハチノス」（429円）は第2胃袋でフワッとした独特の食感で魅了する。「プップギ」（429円）は肺の部分。「ウルテ」（473円）は牛の気管の軟骨部分で、淡泊な味わいと歯ごたえが特徴だ。「コリコリ」（429円）は心臓付近の大動脈で、ハツモトと呼ばれることもあるそうだ。
注目は「ホルモン天ぷら」…各部位を食べ比べてみるのも面白い！
ホルモンは焼いて食べるのが一般的だが、天つゆで食べる「ホルモンの天ぷら」（638円）は要マーク。ホルモン天ぷらもコウネ同様に広島が発祥のようだが、ここ大松でも人気メニューの一つになっている。
ちなみに、この店のホルモン天ぷらはアカセン、プップギ、センマイ、テッチャン、ハチノスを使用。歯ごたえが異なるさまざまな部位が楽しめ、予想以上においしい。話のタネにも食したい一品だ。
ドリンク類も豊富で、「レモンサワー」（中209円）など約4０種類を用意。 コロナ対策にも力を入れていて、各テーブルには吸気ダクトなどを設置しているとか。食欲の秋、ヘルシーなホルモンはぜひ、おすすめしたい。
◇「大衆 焼肉ホルモン 大松 長居店」
大阪市住吉区長居4-2-7 長居中央ビル１階
※大阪メトロ長居駅②番出口からすぐ
電話06（4703）3699
営業時間は17:00～23:30(lo.23:00)
