副菜
丸ごとトマトのジンジャーマリネ
お気に入り
（40）
5分漬ける時間は除く
爽やかで辛みが少ないので、新生姜は薬味ではなく野菜、という感覚の私です。 新生姜と甘いトマトを丸ごとマリネにしたら 見た目も可愛い♡ 漬けたての瑞々しさも美味しいし、2日ほど経った味を含んでしっとりした感じも良き。 ワインペアリングはもちろん箸休めにもサラダ感覚でも良いので常備したい１品です。
材料2人分（作りやすい量）
- トマト(小)6個
- 新生姜20g
- オリーブオイル大さじ2
- ホワイトバルサミコ酢大さじ1(白ワインビネガー、酢の場合は大さじ1/2で代用可)
- はちみつ大さじ1/2
- 白ワイン大さじ1(なくても良い)
- 塩ひとつまみ
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作り方
- 1
トマト(小)はヘタをくり抜き、お尻側に軽く十字に切り込みを入れる。 鍋に湯(材料外)をわかし、トマト(小)を入れ20秒程したら冷水に取る。皮を剥く。
- 2
新生姜はみじん切りにする。 保存容器に新生姜、オリーブオイル、ホワイトバルサミコ酢、白ワイン、はちみつ、塩を入れ混ぜる。トマトを入れ軽く混ぜ、冷蔵庫で1時間以上置く。
ポイント
・冷蔵庫で一晩置くとより味が馴染む。 ・トマトはサッと湯に通す。
レシピID：486966
更新日：2024/07/20
投稿日：2024/07/20
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