【独自】ミシュラン店代表ら3人逮捕 食中毒処分従わず営業疑い
共同通信配信
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主なコメントは？
- 食中毒を出した際の営業停止期間が短すぎるという意見が多く、再発防止のためにはもっと長期間の営業停止と厳しい対策が必要だと考えています
- 食中毒を出した店は営業停止だけでなく、調理師免許の剥奪や関係者の氏名公表など、より厳しい処分が必要だという声もあります
関連ワードは？
- 食中毒
- 営業停止
- 衛生管理
コメント969件
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2日間くらい休めばいいやん。 おそらく仕出しだから事前に注文受けてたんだろうけど。 2回連続ノロ出すってかなりやばいと言うか料理人としての意識が低すぎ。 ってか食中毒出した時の営業停止ってかなり甘いと思う。もっと長期間と罰金しないと
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どんなに衛生的に注意していても、食中毒は僅かな可能性で発生する。 ただ営業停止は意識で守ることができる、それに違反したとなると罰則は重くしないといけない。 何箇所かで衛生管理者を取ってるけど、あんなのも寝ててもいいような講義を受講をして、定められている設備があれば保健所の許可もおりる。 もうちょっと意識面だけでもいいから教育するべきだと思うんだよね。
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何が「ミシュラン」だよと言いたい。 ちょっと周りからチヤホヤされて図に乗っていたのではないか。 食中毒処分なんて「食」を提供している以上は当然の措置ではないでしょうか。明らかに確信犯的な部分があると思うし逮捕されてもやむを得ないだろう。こんな店は2、3日どころか無期限営業停止処分でも良いくらいだと思う。
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ミシュランの星で大騒ぎしているけれど、ミシュランガイドはもともとドライブガイド本でしたからね。 30年前にパリでミシュランガイドを買い、一つ星かつパリ郊外のレストランばかり利用したことがあります。 バックパッカーだったので、GパンTシャツでしたが、店員さんは普通に接してくれたし、価格もリーズナブルでした。 三つ星クラスだと正装しなければならないでしょうけれど、一つ星程度は現地では普通のレストラン。 星は美味しいことの証でしょうが、それほど有り難がったり、店に行ったことを自慢するほどのものでもないかなぁ、と思っていますね。
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ミシュランの名も、この程度の品格なのかと思ってしまう。 沢山ある店の中から、自分の店を選び金を出して来てくれた、お客の期待を裏切り体調不良にさせてしまったんだから、営業停止には素直に従って、2日ぐらい休んで心と行動を改めて心機一転。1からやり直すぐらいの素直さや潔さが必要でしたね。
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営業停止処分中に原因となるモノに対処し、店舗内の洗浄消毒再発防止策を取りリセットして顧客の信頼を取り戻すべきでした。 店舗側からの急なキャンセルは予約した顧客も困るでしょうが、弁当出すくらいならいいんじゃねー、と甘く見た結果より多くの顧客の信頼を失う結果となりました。 ミシュランは、「料理の味」や「完成度」が審査ポイントとなるようですが、「衛生度」も必要ですね。
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食品を提供する以上食中毒が起こることは仕方ない部分もある ただ処分に従わないってのは金の為なら人を傷つけても何なら死に追いやっても別にいいって考えと捉えられて当然 二度と営業するようなことがないように願う、周りも許さない空気を出して欲しい
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勿体無い。しっかり衛生管理してても100%食中毒を防ぐことは難しいが、限りなく0にする努力は必要。 その上で、しかもミシュランまで取ってた店なら行政処分しっかり受け入れて一層衛生管理するべきだったのに、たかだか仕出し弁当で店も人生も変わってしまったね．
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食中毒を出しただけでも大問題なのに、営業を続けてさらに被害者を出すって 食品を扱う資格はないと思います。期限を決めない営業停止処分と、調理師免許の剥奪や、かかわった従業員の氏名の公表など厳しく対応して欲しいです。 下手したら死ぬことだってあるのに、軽く考えすぎです。殺人未遂って言われてもおかしくない内容だと思います。
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食中毒を出したときの営業停止は罰ではありません。 再発防止のための措置を取るのに必要な時間です。 これだけの広さの店が2日の営業停止で清掃、消毒ができるでしょうか？ 保健所の判断も甘かったと思います。 先日生焼け鶏チャーシューで食中毒を出したラーメン屋は3日の営業停止でした。 心を入れ替えれば措置が完了する生焼けチャーシューでも3日必要なのですから、清掃と消毒が必要なら1週間は必要でしょう。 結果的に清掃、消毒が甘くて2回目の食中毒を出しました。 営業停止期間が長すぎたら店を潰してしまい罰になってしまうので、さじ加減が難しいのは理解できます。 それでも2日は短いです。
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