所要時間3分:備蓄米での酒造りについて
現在、お米の確保や価格高騰による価格転嫁と利益率の圧迫など酒蔵の中で様々な問題が発生していると思います。そうした中で、備蓄米での酒造りの可能性についてどのように考えているか、聞かせてください。
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1. 現在、備蓄米を使った酒造りに関心はありますか?(必須)
*
非常に関心がある
条件が合えば関心がある
あまり関心がない
まったく関心がない
2. 関心がある理由・または関心がない理由は?(必須)
*
原料米確保の選択肢を広げたい
コストを抑えたい
SDGsやフードロス削減に貢献したい
備蓄米の品質に不安がある
仕込み設計が難しいと思う
ブランドイメージに合わない
その他:
必須
3. 使用するなら、どのような条件の備蓄米を希望しますか?(必須)
産地指定あり(〇〇産など)
品種指定あり(例:山田錦、五百万石等)
価格条件(例:kgあたり○○円以下)
長期低温保管されたもの
その他:
4. 希望する使用量のイメージ(必須)
試験醸造用(〜100kg程度)
少量生産用(100kg〜500kg)
限定商品用(500kg〜1t)
通年使用も検討可能(1t以上)
まだイメージできない
選択を解除
5. もし導入する場合、主にどのような商品に活用したいですか?(任意)
純米酒(普通酒・本醸造以外のカテゴリー)
普通酒・本醸造酒
リキュール(梅酒等)
その他:
6. 備考・自由記述欄(任意)
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