かなり良い。メンチカツのレア感も満点。
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中が生のメンチカツは食中毒リスクがあります。
ひき肉を使う料理では、肉をミンチにする段階で動物の腸管にいる大腸菌などの病原菌が中心まで入ってしまうためです。
元の肉の形状が保たれている（=表面にしか病原菌がいない）ステーキなどとは異なります。
食中毒は時として溶血性尿毒症症候群やギランバレー症候群などを引き起こし、死に至ることもあります。
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