これ、勘違いしている人がいるけど、「中が生っぽい鶏肉のレアチャーシューの話題」→「中心温度が40～50℃くらいの温度帯で長時間停滞した可能性がある。」→「下手すると、生肉そのまま齧るよりカンピロバクターが増えて感染の危険があるよ」って話です。まじで皆気をつけてね。
Quote
Cafe in night nell
@Scro85OqaLRTRGH
それは違う。菌が培養されて増えてる可能性もあるから、ただの生よりさらに危険度は増していると考えた方がいい。
例えばカンピロバクターは40℃くらいがちょうど培地の温度なので、シンプルやばいぞ！ x.com/dai_cha_man/st…