大分の名物の果実、豊かな自然が育んだカボス。

その爽やかな酸味とやさしい香りを、丸ごと瓶に閉じ込めてみませんか。

カボスの旬は、夏から秋です。

8月～10月にかけて露地栽培ものが旬を迎えます。

今回は、自宅で簡単にできるカボス酒の作り方を、わかりやすくご紹介します。

材料（1リットル瓶分）

• カボス　4～5個

• ホワイトリカー　0.5リットル

• 氷砂糖　100～150g

• 保存容器（1リットル瓶）

作り方

1. カボスを丁寧に洗います。できれば無農薬のものを選ぶと、安心して皮まで使えます。

2. カボスの皮を、白い綿がなるべく残らないように薄くむきます。皮も一緒に漬け込むので、香りがぐっと引き立ちます。

3. 白い綿をできるだけ取り除き、カボスを半分にカット。苦みが出にくくなります。

4. 保存瓶はしっかり洗い、ホワイトリカーで内側を消毒します。ひと手間が美味しさの秘訣。

5. 氷砂糖、カボスの果肉と皮を瓶に入れ、ホワイトリカーを注ぎます。

6. 1日1回、瓶をやさしく揺らしてあげましょう。材料がなじみやすくなります。

7. 皮は1週間ほどで取り出し、果実は3か月ほど経ったら取り出します。

8. 3か月目から、いよいよ味わいの時間。グラスに注げば、カボスの香りがふわりと広がります。

カボス酒の魅力

カボスはレモンよりクエン酸が豊富で、疲労回復にぴったり。

ビタミンCもたっぷりなので、美肌づくりにもおすすめです。

やさしい香りは、心までほぐしてくれます。

手作りの時間を、暮らしの中に

手を動かし、季節の恵みを瓶に詰める時間は、日々の暮らしに小さな豊かさを運んでくれます。

カボス酒ができあがる頃、きっとあなたの台所にも、やわらかな香りが満ちているはずです。

最後までお読みいただきありがとうございました。