山形の日本酒のおすすめ人気ランキング【2025年】

高木酒造は、1615年創業の長い歴史を持つ老舗で、山形県村山市に酒蔵を構えています。伝統技術を守りつつも革新を重ね、酒米の選定から仕込みに至るまで徹底した品質管理を行っているのが特徴です。全国の日本酒ファンから高い評価を受けています。

代表銘柄の「十四代」は、芳醇な香りと透明感のある味わいが特徴で、口に含んだ瞬間に広がる上品な甘みと、後味の軽やかさが魅力です。生産量が限られているため入手が難しく、希少価値の高さでも知られています。

「十四代」にはいくつかのラインアップがあり、「秘伝玉返し 本丸」は、なめらかな口当たりと軽快な後味がポイント。「龍泉 純米大吟醸」は、長期低温発酵による非常に繊細な風味を持ち、十四代のなかでもとくに高級な1本といえるでしょう。

出羽桜酒造は1892年創業の老舗で、山形県天童市に本拠を構えています。「吟醸を世界の言葉に」をモットーに、早くから吟醸酒造りに力を入れてきた先駆者的存在です。伝統を守りながらも挑戦を続ける姿勢により、幅広い価格帯や味わいの日本酒を展開しています。

代表銘柄の「出羽桜」は、華やかな香りとジューシーな果実味を感じさせる味わいが特徴です。とくに瑞々しい口当たりとすっきりとした後味が魅力で、フルーティな日本酒を好む人にぴったりの銘柄といえるでしょう。

ほかにも、「桜花 吟醸酒」は軽やかで爽やかな香りが楽しめるスタンダードな1本です。「雪漫々 大吟醸」は長期低温熟成によるなめらかな口当たりと、深みのある香りが特徴で、特別なシーンにもふさわしいといえるでしょう。

亀の井酒造は1875年創業の歴史を持つ酒蔵で、山形県鶴岡市に位置しています。出荷直前まで全商品の冷蔵管理と丁寧な造りによって、地元産の酒米にこだわりつつ、雑味のない米の旨味を引き出すのが魅力です。

代表銘柄「くどき上手」は、華やかな香りと米本来の甘みをバランスよく感じられる味わいに仕上がっています。個性的なネーミングに加え、ラベルに描かれた艶やかな浮世絵も印象的で、目でも楽しめる日本酒として人気の1本です。

ほかの日本酒だと、「つや姫 純米大吟醸」は、山形県産ブランド米「つや姫」を使用し、爽やかな旨味と上品な余韻を味わえるでしょう。「ばくれん 超辛口吟醸」は、超辛口でありながら深みのある味わいが特徴です。

酒田酒造は1946年創業の老舗で、山形県酒田市に蔵を構えています。数多くの種類の酒米を使い分け、それぞれの米の特性を最大限に引き出す酒造りが大きな特徴です。酒米ごとの個性を楽しみたい人には、とくにおすすめの酒蔵といえるでしょう。

代表銘柄の「上喜元」は、ふくよかな米の旨味ときめ細かな酸味のバランスが絶妙で、飲み飽きしない仕上がりが魅力です。すっきりとしながらも味わい深く、さまざまな料理に寄り添う万能型の日本酒として知られています。

上喜元はバリエーションが豊富で、「上喜元 超辛」はシャープな飲み口とドライな余韻が特徴で、食中酒としての完成度が高いのがポイント。また、「上喜元 愛山」は希少な酒米「愛山」を使用し、爽やかでフルーティな香りと艶のある綺麗な余韻を楽しめます。

楯の川酒造は1832年創業の歴史を持ち、山形県酒田市に本拠を置く酒蔵です。2010年以降、全量純米大吟醸造りにこだわる体制に移行した希少な酒蔵で、原料から仕込みまで徹底して高品質な酒造りを追求しています。

代表銘柄の「楯の川」は、口に含むと柔らかな米の旨味が広がり、繊細な香り立ちとスッと消える上品な後味が特徴です。精米歩合の高い純米大吟醸ならではの、洗練された仕上がりの味わいが楽しめるでしょう。

ほかには「楯野川 無我シリーズ」があり、無濾過生原酒にこだわった限定流通品で、濃厚な旨味とジューシーな飲みごたえが特徴です。また、「楯野川 光明」は精米歩合1%という驚異的な磨きに挑戦した超高級酒で、きめ細やかで格別な透明感を味わえます。

羽根田酒造は創業1592年と400年以上の歴史を持つ、山形県で最も古い酒蔵です。庄内地方の豊かな自然と伝統技術を活かし、手間を惜しまない丁寧な酒造りを続けています。時代に流されることなく、地元に根差した品質本位の姿勢も大きな魅力です。

代表銘柄「俵雪」は、穏やかな香りと柔らかい米の旨味が特徴で、料理を引き立てる食中酒にぴったり。派手さは控えめながら、しっかりした味わいの輪郭があり、和食をはじめさまざまな料理に合うでしょう。

俵雪シリーズだと、「俵雪 純米吟醸」はより華やかな香りを持ち、上品な甘みと軽快なキレを楽しめます。ほかの銘柄だと、「羽前白梅」はどっしりした米のコクと濃厚な旨味が特徴の純米酒です。

フルーティな香りや甘みを楽しみたいなら、精米歩合60%以下の山形の大吟醸酒や吟醸酒がおすすめです。精米歩合とは玄米を削って残った割合のことで、数値が低いほど雑味が少なく、果実のような香りや繊細な味わいが引き立ちます。吟醸造りならではの低温発酵で、爽やかでエレガントな香りが生まれるのも魅力です。

精米歩合60%以下の山形の日本酒を選ぶ際は、ラベルや商品説明の「大吟醸」や「吟醸」の表記に注目しましょう。大吟醸は精米歩合50%以下、吟醸は60%以下と定められており、大吟醸のほうがより雑味が少なく繊細な味わいに仕上がる傾向です。商品によっては、精米歩合が具体的に50%や55%と明記されていることも。

さらにフルーティな味わいを持つ山形の日本酒は、ボトルやラベルも華やかでカラフルなデザインが多く、見た目からも選びやすいでしょう。香り豊かで飲みやすい一本を探しているならチェックしてみてくださいね。なお、より詳しく純米吟醸酒について知りたいなら、以下のコンテンツも参考になります。

甘口の山形の日本酒を探しているなら、日本酒度が-3.5〜-5.9の範囲にある商品がおすすめ。日本酒度がマイナスになるほど甘みを強く感じやすく、とくにこの範囲はふんわりとした優しい甘さが際立ちます。口当たりがやわらかく、甘い料理のほか、塩辛い・酸味のある料理に合うのも魅力です。

日本酒度とは原酒の比重を示す数値のことで、ラベルや商品説明に記載されていることが多く、数値が低いほど甘口、高いほど辛口を意味します。加えて、酸度も合わせて確認しましょう。酸度が1.3以下ならすっきりと淡麗な甘味に、1.5以上ならコクのある濃厚な甘味に感じられます。

甘口の日本酒の魅力をさらに知りたいなら、詳しく解説した以下のコンテンツもチェックしてみてくださいね。

すっきりした辛口の山形の日本酒を求めるなら、日本酒度＋3.5以上の商品を目安に選ぶとよいでしょう。日本酒度が高いほど、糖分が少なくドライな味わいになります。とくに＋10.0以上になると超辛口となり、キレのよさやシャープな飲み口がより際立つでしょう。

日本酒度は、ラベルや商品説明で確認可能です。さらに酸度も合わせて見てみてください。酸度が1.3以下ならすっきりと淡麗な辛口、1.5以上なら厚みのある濃醇な辛口だとわかります。また、辛口の日本酒の魅力を知りたいなら、詳しく解説している以下のコンテンツをチェックしてみてください。

山形県は、冷涼な気候と豊かな自然環境を活かして、独自の酒造好適米を開発してきました。使用される酒米は寒冷地に適応し、きめ細やかな酒質を生み出す特性を持っており、吟醸酒や純米酒の品質向上に大きく貢献しています。

代表的な酒米である「出羽燦々」は、山形県が1995年に開発した品種で心白が大きく、吟醸酒に適しているのがポイント。この米を使った日本酒は、柔らかくふくらみのある味わいとすっきりした後味が特徴で、バランスのよい飲み心地が魅力です。

「雪女神」は、山形県が2016年に品種登録した新しい酒米で、粒が大きく高精白に耐えるため大吟醸酒向きに開発されました。この米を使用した日本酒は、華やかで上品な香りと雑味のないクリアな味わいになり、特別感のある1本に仕上がるのが特徴です。

山形県では、ほかにいくつもの種類の酒造好適米が栽培されています。「出羽の里」は純米酒向けで、やさしく素朴な味わいが特徴です。「出羽きらり」は耐病性が高く、かろやかですっきりした味わいの日本酒を造るのに向いています。

日本酒の華やかな香りを重視するなら、山形県が独自に開発した「山形KA酵母」や「YK酵母」系を使っている商品を選ぶのがおすすめ。これらの酵母は、吟醸香と呼ばれるフルーティで華やかな香りを引き出す力に優れています。

「山形KA酵母」は、バナナとメロンを合わせたような穏やかな香りを生み出すのが特徴です。「YK酵母」系にはいくつか種類があり、なかでも「YK009」は、りんごのような爽やかな香りとバナナのような甘い香りをバランスよく引き出します。

上記の酵母が使われているかどうかは、ラベルや商品説明の酵母使用表記をチェックしてみてください。山形県では、ほかにもさまざまなオリジナル酵母が開発されています。酵母の違いを知ることで、より自分好みの日本酒を見つける楽しみが広がるでしょう。