辛子明太子（めんたいこ）製造販売「蔵出しめんたい本舗」（佐賀県鳥栖市、古川栄社長）が、ニシンの卵数の子を辛い調味液に漬け込んだ「数太子（すうたいこ）」を開発した。数の子ならではの食感、うまみ、辛さが特長で、おせち料理や歳暮向け高級食品として販売する。完全予約制で３００個限定。