生産国　：　Ethiopia / エチオピア
水洗工場　：　Worka Sakaro / ウォルカサカロ
エリア　：　Gedeo , Gedeb , Wuri / ゲデオゾーン最南東部 ゲデブ ウリ村
標高　：　2,050m
品種　：　Ethiopian heirlooms / エチオピア系在来品種
プロセス　：　Natural / ナチュラル
収穫時期 　：　10月中旬より1月頃まで
クロップ　：　2023/24

〜インポーターより引用〜
イルガチェフ地域東側のゲデオゾーンは6つの地区に分れており、その内の一つがゲデブ地区です。土地の1/4にコーヒーが植えられる程、エチオピアの中でもコーヒー生産に適した環境が整っている地域です。ゲデブ地区は16の行政区に分かれ、その一つがウォルカ・サカロです。
初年度の2018クロップでは、WBC2016チャンピオンであるBergWu氏が監修し、その名の通りの甘味の秀逸さにご好評頂きました。
ウリ村はゲデブ　ウォルカ・サカロの中でも最も標高の高いエリアです。

ウリの特筆すべきポイントは ” アップグレードされたシングルオリジンコーヒー ” です。

エチオピアコーヒーの多くは “水洗工場(ウォッシングステーション) ” の名前で流通される事が多いです。

先月お届けしたウォルカサカロも水洗工場の名前です。

生産者(コーヒーチェリーを収穫する方)は近くの水洗工場に持ち寄って、水洗工場で精製処理を行います。

今ロットもウォルカサカロで精製されたロットなのですが、そのウォルカサカロ周辺の中でも最も標高の高いウリ村で収穫されたチェリーのみを選抜したロットです。

標高が高いことと選抜されたロットであることから味わいは熟度が高くクリーンな印象を感じます。

味わいは熟したチェリーやブルーベリーの酸質、華やかでクリーンな印象です。

エチオピア ナチュラルはお菓子との相性が良いと思います。ケーキのお供にお楽しみください。

- ベストエイジング:15-40日
- おすすめの抽出比率
→ドリップ 粉12g:お湯205g(1:17)
→エスプレッソ 粉20g:液量45-50g
- 粒度(コマンダンテ)
→ドリップ 〇〇クリック
→エスプレッソ 〇〇クリック
- ペアリング
- おすすめのシーン