豚に発酵
目玉にティムル

定期的に行かせていただいている
巣鴨にあるネパール料理の名店
プルジャダイニング。

発酵好きな仲間と共に
行ってきました。

巣鴨駅から徒歩約4分
細い道を入った静かな場所に
プルジャダイニングはあります。

はじめてプルジャダイニングに
来た人がほとんどだったので
定番ものから発酵ものまで
いろいろ食べてみました。

お通し

うわ～！冒頭からノックアウト！
これ好きだわ～。
菊芋の炒め物。
ねっとりした芋と
ネパールの味付けがよく合います。

カジャセット

中央にチウラ。
その周りにネパールの総菜が
盛られたセットです。

青菜のシャキシャキ
バトマスサデコのカリカリ
アルアチャールのほくほく

いろんな食感楽しい一皿。
乾燥米のチウラ初体験の人も
美味しいと喜んでくれました。

鶏もみじアチャール

発酵好きの集まりだったので
ちょっと冒険の一品。

じっくり発酵させた
鶏のもみじは強烈な香り。
そして、口の中でも独特の
ねばり？を感じます。

これは好き嫌い別れる料理ですが
発酵の研究的になりました。

山羊タース

山羊肉が柔らかい！
臭みが全くなく
酒のあてに最高～

アチャールセット

ゴーヤや梅干しなど
めずらしい漬物
大集合のプレート。
どれもウマ酸っぱくて
少しずつ楽しみます。

豚の目玉ブテコ

この日のメイン。
豚の目玉。
豚をさばいたときに出る
豚の目玉を集めて炒め物に。

目玉の部分はコリっとした
食感ありつつ
まわりはコラーゲンの
プルンとした旨味。

食べる前は少し怖かったけど
めっちゃくちゃ美味しい～

グンドゥルックスープモモ

じょいっこの好物の
グンドゥルックをジョルにして
そこにモモを入れた料理。

好きなものの寄せ集め。
美味しくないわけがないでしょう。
幸せ♥

マスタードの葉っぱと
豚スクティ炒め

マスタードの葉っぱ美味しい！
鼻から抜ける爽やかな風味で
口中すっきり。
そこに旨味凝縮のスクティが
一緒に合わされば優勝

ピダルシダラ

里芋と小魚の炒め物。
味が濃くてねっとり～
それにカリカリ小魚アクセント
体にも良さそう。

豚ハラミジーラ

程よく脂の乗った
豚のハラミをネパール風に。
大好きなティムルコチョップを
つけていただけばもうたまらない！

ディド
マトンカレー、ダルスープ

久しぶりにディドを食べましたが
プルジャさんのディド
めっちゃおいしい！

滑らかで蕎麦の味わいも
しっかり合って。

じょいっこはカレーを
つけて食べるより
ディドに添えてあった
チャツネ的なものをつけて
食べるのにハマりました。

納豆カレー

しっかり納豆の
味わい感じるカレー
和な雰囲気もあり
沁みる～

かぼちゃハルワ

ハロウィンの日だったので
かぼちゃのデザートが出てきました。

たらふく食べた後でしたが
予想よりこってりしていなくて
スッと食べられました。

最後に甘いものを食べると
やっぱり締まりますね～

久しぶりのプルジャさんでしたが
やっぱりどれも最高！

一緒に来てくれたプルジャ初体験
メンバーもみなさん喜んでくれて
よかった～

ちなみにこういったお料理は
常連さんじゃなくても頼めます。
料理名が分からない場合は
写真を見せれば
分かってくれると思います。
※一部事前予約必要なものあり、
すべていつもあるわけではないので
ご了承ください

ぜひチャレンジして
みてくださいね！

最後に宣伝！

新大久保にあるバングラデシュ料理店
サルシーナハラルフーズに
じょい本売ってます

ハンズHPにじょいっこ登場！

高田馬場のノングインレイさんが
ミャンマー料理のチェッターヒンの
レシピを紹介していますので
良かったら見てくださいね～

「豚に真珠」の対義語として
「鬼に金棒」や「火に油を注ぐ」
などがありますが
「目玉にティムル」も
今年から追加しては
どうでしょう？
流行語大賞ノミネートは
もう遅いですか？
巣鴨駅から徒歩約4分
プルジャ ダイニング