食遺産レシピFile.198

「新たまねぎのエスニック鍋」＠大阪府堺市

材料（２～３人前）
新たまねぎ（１個）
鶏もも肉（３００ｇ）
エビ（４匹）
レタス（３枚）
にんじん（１/３本）
しめじ（１/２パック）
レモン（１/２個）
水（６００ml）
鶏がらスープの素（大さじ１.５）
ナンプラー（大さじ１.５）
みりん（大さじ１）
酒（適量）
砂糖（適量）
塩（適量）
鷹の爪（１本）
作り方
  1. 新たまねぎに十字の切れ込みを入れる
  2. ５００Wの電子レンジで約３分 加熱する
  3. 湯を沸かし 鶏がらスープの素を入れる
  4. スープにナンプラーを加える
  5. みりんと種を取った鷹の爪を加える
  6. レモン汁を加える
  7. 加熱した新たまねぎを丸ごと入れる
  8. 鶏肉を加え フタをして火が通るまで煮る
  9. 火が通ったら しめじ・にんじんを入れる
  10. むきエビと ちぎったレタスを入れる
  11. スライスレモンをトッピングする
    ※ちなみに、鶏肉は酒・砂糖・塩に１０分以上漬けると柔らかくなります！
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次回予告

発見！！食遺産2025年5月25日(日)放送 次回予告動画
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      番組概要

      世の中には、と〜ってもおいしいのにあまり知られていないローカルグルメが多数存在！

      そんな地元で愛される“おいしい料理”を見つけ出し、勝手に食遺産に認定しちゃいます！

      さらに…その味を後世に残すべく、オリジナルのキッチン屋台で動画レシピを収録し永久保存！

      地元住民との“ふれあい”の中から、一体どんな秘伝のレシピに出会えるのか？