(cache)VTuberのニュース on X: "Q、なんでポテトフライは家で千切りにしてあげているのに、マックと同じ感じの中はふわっと、外はカリッとならないの？ A、まず均一にきって、水に10分ほどさらしてでんぷんを抜き、下茹でしたのに冷水にさらし、140度で色が付かないよう揚げ即冷凍もう一度高温であげる事によりあの食感になる" / X

Q、なんでポテトフライは家で千切りにしてあげているのに、マックと同じ感じの中はふわっと、外はカリッとならないの？ A、まず均一にきって、水に10分ほどさらしてでんぷんを抜き、下茹でしたのに冷水にさらし、140度で色が付かないよう揚げ即冷凍もう一度高温であげる事によりあの食感になる