@narimasu88 2025年5月17日つけ麺「飛耀（とばせ）」さんが成増一丁目の「はらさん」跡地ににオープン。
ラーメン屋さんとしてはかなり大きなテナントですね。テナントの手前はカウンターで、奥はテーブル席なのでファミリーでも楽しめるそうです。
場所
住所は「住所は〒175-0094 東京都板橋区成増１丁目１５−７」になります。成増南口のマルエツの並びですね。
跡地
もともとはベトナム料理と和食がたのしめる「はらさん」があった場所になります。
これまで1年以内にテナントが変わる事が多かったので、つけ麺やさんは長く続くと良いですね。
開店情報
オープンは2025年5月17日とのことです。
17.18.19日はつけ麺半額セールで、20-27日はチラシをお持ちの方限定の半額セールがあるそうです。
つけ麺は1,000円が500円、濃厚魚介豚骨系つけ麺や辛つけ麺、カレーつけ麺1,100円が600円、特製つけ麺1,400円が700円になるそうです。
飛耀（とばせ）とは
お店のインスタグラムの引用ですが、「飛び立つように、耀くように」との思いを込めて命名したそうです。
つけ麺和さんで働いてらしたそうですが、成増の地でつけ麺店をオープンすることになりました。
つけ麺道さん、つけ麺和さん、つけ麺飛耀さんの系譜ですね。
営業時間
11:00-16:00、18:00-24:00と営業時間は長めに設定されています。
オープン後は混雑するかもしれませんが、ランチタイムがのんびりなのはありがたいですね。
ラーメン
オープン前で忙しい店長さんに飛耀さんのラーメンのこだわりをお伺いさせて頂きました。お忙しい中、どうもありがとうございました。
麺は栃木県のなかざわ製麺さんと作り上げたこだわりの麺を使用しています。茹でた後にマイナス一度の氷水でしっかり締めることで、モチモチで腰のある食感が楽しめます。
スープは店内で4日間にわたり仕込んで完成します。濃厚なクリーミーな魚介と豚骨のダブルスープです。丁寧に下ごしらえをしてあるので、濃厚でありながら、ザラつきのないすっきりした味わいが楽しめます。※4日間かかるため、停電などに備えてプロパンガスを導入してそうです。
カウンターが16席あり、奥にテープル席が22席の計38席になります。家族連れの方でも気軽にラーメンを楽しんでもらえるように、テープル席を多く設置しました。間口も広いので、ベビーカーの方も入れるような店舗設計になっています。
開店前情報
5月2日
４月15日
2025年4月中旬
