兵庫の日本酒のおすすめ人気ランキング【2025年】

全国的にも有名な酒米である山田錦の魅力を存分に味わいたいなら、本田商店の日本酒がおすすめです。兵庫県姫路市にある1921年創業の中堅酒蔵で、「山田錦の魅力を最大限に引き出す酒造り」を信条としています。

代表銘柄の「龍力（たつりき）」は、力強い旨みと繊細な香りが調和した飲みごたえのある味わいが特徴です。また、現代的なアプローチで人気を集める「龍力ドラゴンシリーズ」は、すっきりとした飲み口ながら奥行きのある風味が魅力で、初心者から愛好家まで幅広く支持されています。

上品で高級感のある日本酒を楽しみたい人は、神戸酒心館の日本酒をチェックしてみてください。神戸市東灘区に位置する創業1751年の歴史ある酒蔵で、伝統と革新を融合させた洗練された酒造りが特徴です。酒蔵だけでなくレストランや直売所も併設し、日本酒文化を広める拠点としても注目されています。

神戸酒心館の代表銘柄は「福寿」。国際的な賞の受賞歴も多く（※）、高品質な日本酒として国内外で高く評価されています。同シリーズの「福寿 純米吟醸」は、やわらかな口当たりと穏やかな香り、バランスの取れた旨みが魅力です。

ほかにも「福寿 純米大吟醸」は、フルーティな香りと雑味のないクリアな味わいが際立つ銘酒。特別な日や贈り物にもふさわしく、優雅な日本酒を楽しみたい人にもおすすめです。

International Sake Challenge 最高金賞（福寿 大吟醸・福寿 純米吟醸・福寿 純米酒 御影郷）ほか

兵庫県の素材にこだわった日本酒を試してみたい人は、丹波市に蔵を構える西山酒造場がおすすめ。1849年創業の歴史を持ち、自然に寄り添った酒造りを大切にしている酒蔵です。酒米・酵母・水に至るまで丹波の地の恵みを活かし、少量仕込みによる丁寧な製法で日本酒を生み出しています。

例えば銘柄「小鼓（こつづみ）」は、華やかな香りと透明感のある味わいが特徴で、女性や若年層を中心に人気があります。シリーズのなかでも「小鼓 路（みち）」は、フルーティな香りとともに、米の旨みがしっかり感じられるバランスの良い仕上がりが魅力です。

兵庫県らしい地酒を楽しみたい人は、山陽盃酒造はいかがでしょう。宍粟市にある、1837年創業の老舗で、地元に根ざした酒造りを続ける酒蔵です。播州地方の自然環境を活かし、自社で酒米の栽培にも取り組むなど、原料から仕込みまで一貫したこだわりが詰まっています。

主力銘柄である「播州一献（ばんしゅういっこん）」は、地元産の米と水を用い、土地の個性を表現した味わいが魅力です。同シリーズの「播州一献 純米」は、しっかりとした米の旨みが感じられつつ、後味はすっきりとしており、日常の食事にもよく合います。

また「播州一献 純米吟醸 無濾過生原酒」は、搾ったままの状態で瓶詰めされたフレッシュな風味が特徴で、濃厚ながらもキレのよい仕上がりです。地酒ならではの個性と力強さを楽しみたい方にぴったりの一本といえるでしょう。

日本酒の歴史や伝統を感じる一本を探しているなら、伊丹市の小西酒造に注目してみてください。1550年創業という長い歴史を持ち、日本最古級の清酒蔵のひとつとして知られています。かつて伊丹が清酒発祥の地とされていた背景を今に伝える存在であり、酒造りの伝統を守りつつも、時代に合わせた商品展開も積極的に行っています。

主力銘柄の「白雪」は、なめらかな口当たりとやさしい米の甘みが特徴で、飽きのこない飲みやすさが魅力です。なかでも「白雪 特撰純米酒」は、しっかりとした旨みと落ち着いた香りを持ち、常温や燗酒としても楽しめる万能銘柄です。

フルーティさを重視したい人は、精米歩合60％以下の吟醸がおすすめです。精米歩合とは、米をどの程度削ったかを示していて、パーセンテージが低いほど雑味やえぐみが減る傾向で、フルーティかつ爽やかな仕上がりになります。

一般的には精米歩合60％以下の吟醸がフルーティといわれる傾向があるため、60％以下を目安にするとよいでしょう。なお精米歩合50％以下の大吟醸なら、さらにフルーティさを堪能できますよ。ワインのような気品ある香りと軽快な飲み口で、日本酒初心者から愛好家まで支持を集めています。

なお米の複雑で奥深い味わいや、重ためのテイストがほしい人は、精米歩合が高めの本醸造酒や純米酒を選んでみてください。

甘口の日本酒が好みなら、日本酒度が-3.5〜-5.9のものがおすすめです。日本酒度は数値で甘口・辛口度合いを表していて、数値が低いほど甘口になります。基本的には、数値がマイナスであれば甘口といえるでしょう。-1.5～-3.4ならやや甘口、-3.5～-5.9なら甘口です。

日本酒度は商品ラベル・酒蔵の公式Webサイト・ECサイトの商品説明欄などに記載されているので、購入時には参考にしてみてください。

辛口の日本酒を探しているなら、日本酒度が+3.5以上のものを選んでみてください。+3.5以上の日本酒は、すっきりしたキレのある辛口を味わえますよ。やや辛め程度が好みの人は、＋1.5～＋3.4程度を目安にしてください。

より辛口を求める場合は、日本酒度が+10を超える日本酒がおすすめです。超辛口といわれる日本酒度で、とてもキレのある飲み口を楽しめます。

なお、淡麗でドライな味が好きなら、酸度も参照するとよいでしょう。酸度が高いとコクがあり重めな仕上がりになり、低いとスッキリとして軽めな味わいになります。例えば淡麗辛口が好みの人は、日本酒度+3.5以上、酸度1.0〜1.4程度を目安にしてみてください。

兵庫県は日本有数の酒米産地であり、品質の高い酒米を多数生産しています。なかでも「山田錦」「愛山」「兵庫夢錦」は、県内外の酒蔵からも高い評価を受けており、それぞれ異なる味の個性を楽しめますよ。

「山田錦」は、酒米の王様とも称される品種。心白が大きく、吸水性や溶けやすさに優れるため、なめらかで芳醇な味わいの日本酒に仕上がります。「愛山」は山田錦と異なるやわらかさが特徴で、華やかな香りと甘みのあるまろやかな風味が特徴。とくに吟醸系の酒に適しています。

「兵庫夢錦」は比較的新しい品種で、バランスの取れた味わいと、やや辛口寄りのすっきりとした飲み口が魅力です。

日本酒の香りや味わいは、酵母によっても大きく変わります。酵母の種類によって発酵中に生まれる香気成分が異なり、同じ酒米を使っていてもまったく異なる味に仕上がるからです。

フルーティな香りを楽しみたい人には「協会9号」酵母を使った日本酒がおすすめです。熊本酵母とも呼ばれ、吟醸香と呼ばれる華やかな果実のような香りを持ち、口当たりがやわらかく上品な味わいが特徴です。

一方、キレのある辛口を求めるなら「協会7号」酵母が適しています。長野県の宮坂醸造から分離された酵母で、発酵力が強く、香りを控えめにしつつ米の旨みを引き出すため、すっきりとした味わいに仕上がります。