Smashed Potatoes mit Pesto

Smashed Potatoes mit Pesto

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Foto: Thomas Neckermann /Blueberry Food Studios; essen&trinken 04/2025

Foto: Thomas Neckermann /Blueberry Food Studios; essen&trinken 04/2025

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Über das Rezept

essen & trinken

Mit Frühlingszwiebeln

Ofenglück: Gekocht, gequetscht, gebacken und würzig serviert, trumpfen Kartoffeln knusprig auf.

10 Min. normal 07.04.2025

Zutaten

für

1 kg	Kartoffeln, festkochende, kleine
	Salz und Pfeffer
4 EL	Olivenöl

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Zutaten

für

1 kg	Kartoffeln, festkochende, kleine
	Salz und Pfeffer
4 EL	Olivenöl
4	Frühlingszwiebel(n)
4 EL	Basilikumpesto (aus dem Glas)

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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 50 Minuten

1. Kartoffeln unter fließendem Wasser sorgfältig waschen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser 20 Minuten bissfest garen. Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen.

2. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und vorsichtig mit einem Kartoffelstampfer andrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Olivenöl bestreichen.

3. Kartoffeln im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 190 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten goldbraun backen.

4. Inzwischen Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Smashed Potatoes mit Pesto beträufeln und mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Pro Portion: 6 g E, 23 g F, 33 g KH = 378 kcal (1588 kJ)

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Kommentare

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Gina-59

Gute Idee und schmecken tuts auch noch. Die Kartoffeln sind gut angekommen. Zu Fisch oder Grill Fleisch eine schöne Beilage.

05.05.2025 18:12

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