パタゴニア プロビジョンズ
なぜ、アウトドア企業が食品を作るのか？
工業型農業は土壌を枯渇させ、水を汚染し、私たちの愛するアウトドアフィールドを脅かしています。地球を守り、私たちの未来を守るためには、より良い方法を見つけなければなりません。だから私たちは地球を破壊するのではなく、修復させる食品を作っているのです。
地球を再生する食品＆飲料
私たちが食べるものはすべて、私たちの故郷である地球に影響を与えます。だからこそ私たちは、環境危機と闘うために役立つ、美味しくて栄養価の高い食品を作るのです。
原材料の調達について
私たちは、品質に対する情熱を共有する農家や漁師から、責任を持って調達、生産された食材を選びます。そして、私たちにとっての高品質の食べ物とは、美味しくて栄養価が高く、地球を修復するのに貢献する食べ物です。
ソッカイ・サーモン
１万年以上前から、サーモンは太平洋沿岸の伝統的な食料源であり、文化の象徴でもあります。私たちは厳選された漁場で獲った天然サーモンをお届けすることで、この伝統を受け継いでいることに誇りを感じています。
アンチョビ
パタゴニア プロビジョンズのスパニッシュ・ホワイト・アンチョビは、真に持続可能な漁業を実現させ、家族経営の小さな会社からなるコミュニティをサポートし、食物連鎖の下位の魚を食べるための、簡単で栄養価の高い方法です。
ワイン＋日本酒
パタゴニアのパートナーは伝統的な発酵技術と環境修復型の農法を組み合わせることにより、傷ついた土壌を修復し、在来種の生物多様性を回復させ、炭素を土に隔離しながら、インスピレーションを与えてくれる風景と同じように生命力に満ちた製品を提供しています。
食卓を彩るレシピ
美味しくて楽しい時間を最大限に楽しむために、短時間で簡単に作れるレシピをご紹介します。
スパイシー・アンチョビ・サンドイッチ
ボスポラス海峡の入り口にあるトルコのイスタンブールでは、岸壁につながれた屋台船で「バルック・エキメッキ」と呼ばれる魚のサンドイッチが売られています。
レモンオリーブ・アンチョビ・タルト
クロワッサンの生地にもなるバターの風味が効いたサクサクとしたタルト生地の上に、キャラメリゼした玉ねぎ、赤ピーマン、そして肉厚なブラックオリーブのオイル漬をトッピングしました。
アンチョビとココナッツのスパイスパスタ
山梨県北杜市でレストラン「DILL eat,life.」を営む、料理研究家の山戸ユカさん考案の、オーガニックパスタとホワイトアンチョビを使ったレシピです。
豆とカリフラワーのマスタードスープパスタ
山梨県北杜市でレストラン「DILL eat,life.」を営む、料理研究家の山戸ユカさん考案の、フライパンや鍋ひとつで作れるワンパンレシピをご紹介します。
パタゴニアは日本で２回目となるカンファレンスを開催した。当日は440人が参加し、土壌再生による地球環境の回復を目指す農法について、農家や研究者が実践例を共有。持続可能性を超えた再生をテーマに、新たな農業の可能性を探った。
エネルギーを大量投入して生物多様性を喪失してしまう近代農業。その解決策として注目される多年生穀物は、毎年耕す必要が無く、環境を再生する食料生産の鍵を握っている。
