---

※　野ウサギ調理の際は野兎病（やと病）に気をつけよう。
　感染したら病院にいけばよい　が私の考え。




またまた拾ってしまいましたよ。
背肉の部位を使用します。
血抜きのため牛乳につけてあります。


水気をふき取り、均一に焼けるように、
包丁の背で肉を叩いて伸ばし、
塩コショウ等を刷り込み、下味をつけます。


タレ用に、にんにく醤油を作っておき、
焼きに入ります。


フライパンを良く熱し、
油を敷いたら肉を投入。


表裏よく焼いたところで、
バターで香り付け。


やるぜ・・・・

使っちまうぜ・・・・



オラァ！


コンロの火に近づけ、
アルコールを飛ばし、蓋をして少し待つ。



肉を取り出し、残っているタレに、
にんにく醤油を加える。


で、ちょっと煮込む。
タレの完成だ。



盛り付けて完成！！




お、いいね～！
うまそうですね～。

感想	ＯＫ！！！ 野性的な香りが、ニンニクとマッチする。 普通にステーキだよ。 肉質１００％って感じで、脂質的なクドさはまったく無い。 決して、水分が無いというわけではないのだが、 この・・ちょっとパサパサ感のある肉の感じ・・・ 鯨みたいだ！ すいません、ライスください。 あ、ビールでもかまいません。 すばらしいですね。 ロードキル最高！

メニューの部屋
TOP

---