秋葉原の鉄板焼きを堪能：もと松
2024年 08月 28日
秋葉原の鉄板焼き屋さんに行ってきました。
もと松
東京都千代田区神田佐久間町1-15 川初ビル 8F-A
秋葉原駅からほんの2分ほどなのですが
入口がちょっとわかりにくい。
看板を見つけたらその横を入り、
一番奥にエレベーターがあります。
入口を入ったところにもう一つ看板があり
同じフロアに3つのお店があることがわかります。
エレベーターは2機あるので待つことなくすんなりと。
8階で降りると「どちらをご訪問でしょうか」と聞かれます。
そうですよね、3軒ありますものね～。
今日は鉄板焼き屋さんです～。
なのでお店に入ると鉄板が。
L字型にカウンターになっています。
その後ろには個室もあるようです。
さて、今日のメニューは
オードブル
カルパッチョ
スープ
鮑
ステーキ
ガーリックライス
赤出汁、香の物
デザート
コーヒーor紅茶
となっています。
豪華食材を味わい尽くす鉄板焼コース！です。
楽しみ～♪
まずは飲み物、
オットはビールですけど私はジンジャエール。
そして出てきたのがオードブルです。
玉ねぎのブラマンジェ
エビとブロッコリーのテリーヌ
トリュフ入りマッシュポテトに黒毛和牛ビーフシチュー
燻製鴨のバルサミコソース
蟹のゼリー寄せ
玉ねぎのブラマンジェは甘くふんわりと
口の中で溶けていきました。
前菜にビーフシチューというのはちょっと変わっていますよね。
おいしかったです。
鴨は大好物ですからね～、うれしかったです。
全体として5種の味の緩急、
甘み酸味、冷たいあったかい、歯ごたえとろける、
などのバランスがとっても良かったです。
次はサーモンのカルパッチョサラダ
ケールやルッコラ、水菜などの葉っぱが乗っています。
カラスミを削ったものがかかっていました。
サーモンは程よく厚みがありおいしかったです。
透明からピンク、赤のプチプチ丸いものがあって
口の中でいくらよりも固く歯ごたえのある
これは何だろう、、、と聞いてみたら
海藻をもとに作ってあるそうです。
舌触りの変化として面白い食材でした。
次に季節のスープです。
クラムチャウダーが出てきました。
暑い季節に熱いスープっていいですよね。
冷房で冷えて冷たいものばかり飲んでいるお腹が
ホッとする感じがします。
あさり、小エビ、イカ、ジャガイモなどが入っていました。
とってもおいしいスープでした。
さぁ出てきました、鮑です！
ぐにょぐにょと動いています。
元気いいですね～。
今、生け簀から取ってきましたとのこと。
横にあるのはオカヒジキです。
岩手産鮑の蒸し焼きレモンバター風味です。
岩塩を温めて
鮑を殻から外し
殻も暖めておきます。
肝を外して身と共に焼きます。
お皿の上に岩塩、殻、オカヒジキを敷いて
鮑の身、肝を乗せます。
肝が緑色か白かというのは直前に食べていたもので決まるんだそうです。
緑色のは直前に海藻を食べていたもので
多少海藻の香りが強いかも、とのこと。
これがおいしかったです！
コリコリしているんだけど柔らかくて。
肝に臭み苦みはなく、おいしくいただきました。
なんておいしいんでしょうと感激♡
オットはおいしい鮑に合わせて白ワインを。
ニュージーランドのインヴィーヴォというワインだそうです。
オット曰く、
フルーティでとってもおいしかった、と。
そしてお肉です。
今回は赤身とサーロインの食べ比べ。
赤身にしてはサーロインと変わりがないほどサシが入っています。
おいしそうですね～。
付け合わせは
ヤングコーン、サツマイモ、ズッキーニ、カブです。
お肉は福島産で、50ｇずついただきます。
おすすめはミディアムレアとのことでお任せしました。
おすすめの焼き具合、焼き方、道具など
焼手さんそれぞれで違うそうで
同じ肉を焼いてもおすすめの焼き方も変わるそうです。
奥が深いんですね～。
おいしくいただければ私はそれだけで感謝！
焼き上がりにフランベして
一口大に切ってお皿に乗せてくれます。
お皿の右上はゲラントの塩、お好みでどうぞとのこと。
黒いお皿のソースは左から
オニオンソース、山葵、しょうゆ。
普通はガーリックソースですけど私がニンニクが苦手ということで
オニオンソースに代えてくださいました。
オットは赤ワインを行きます。
まずサーロインを一切れ。
脂がじょわっと口の中に広がり甘みを感じます。
おいしいわ～。
そして赤身。
こちらの方が見た目よりも脂は少なく(当たり前)
歯ごたえもあっておいしい。
どちらが好きかと言われたら赤身かな～。
50gずつとはいえあれもこれもいただいた後で、
お腹はかなりいっぱいになってきていて
少々オットのお皿に移動。
ガーリックライスが苦手な私には
普通のごはん、お味噌汁、香の物がやってきました。
ガーリックライスは鉄板の上で
フライドガーリックとバター、白醤油をかけて作ってくださいました。
ご飯はほんの一口二口しかいただけないほどお腹いっぱい！
でもデザートはいただきます～。
レアチーズケーキのシャインマスカット添え。
温かい紅茶と共にいただきました。
過度な演出はなく、シンプルに素材の良さを味わえる
いいコースでした。
オードブルもサラダも楽しめて、
鮑もお肉も大変おいしかったです。
オットはワインもおいしくいただいたようで、
駅から近いしおいしいし、おすすめと言っておりました。
なにかのイベントにはとってもいいお店かと思います。
ごちそうさまでした～♪
by oisii_0-0
| 2024-08-28 10:20
| 和食
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