こめお君はむしろ化学調味料を過信しすぎ
あれはただの調味料、なんでも旨くなる魔法の粉でもない、使い方を誤れば不味くなる、塩や砂糖と同じ
塩は塩味、砂糖は甘味を加えるように化学調味料はただうま味を加えるのみ
化学調味料を使いこなしている老舗の料理人の方は沢山居ますよ、要らなくない
引用
こめお / 世界で闘う料理人。
@komeo1144
化学調味料を使わないのは健康の為とかそんなんじゃなくて、
本当に美味しい料理作った時に、化学調味料入ってるから、なんて言い訳用意しておきたくないから。
だって、化学調味料入ってて、もうそれで美味しいなら料理人いらないじゃん。
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