じんぐうみちSPECIAL │ 蕎麦「多羅葉(たらよう)」 読み込まれました
蕎麦「多羅葉(たらよう)」
すべてにこだわった京都の本格蕎麦、登場。
蕎麦粉は京都筒川産の在来種の蕎麦粉を使用し、出汁に使う鰹は2年熟成の本枯節、その他かえしの醤油や味醂、砂糖などの材料も吟味して選んでおります。
玉子焼きは江戸風のしっかりした味付けで蕎麦前に合うお味で提供します。また鴨は国産鴨、牛も松阪牛と蕎麦以外の部分でもお客様に愉しんで頂けるように趣向を凝らしました。
毎週月曜日 12:00～18：00 ラストオーダー17:30
売切れ次第終了
（3/24はお休みです）
[蕎麦]
せいろ…1,400円
なめこおろしそば…1,800円
鴨せいろ…2,500円
多羅葉そば…2,800円
カレーそば…2,100円
[甘味]
そば茶プリン…750円
[お飲み物]
瓶ビール・菊正・長龍樽酒・百黙
[その他]
そば大盛り…600円
蕎麦つゆおかわり+わさび…500円
多羅葉 松野博
1985年京都生まれ 幼い頃より実家の蕎麦屋を手伝い、19歳で入社。
2010年、2011年と東京日本橋にある老舗蕎麦屋のお世話になり、江戸の蕎麦文化の魅力に触れる。 母屋とは別の、江戸の蕎麦前や蕎麦文化の愉しさを独自路線で広く発信してゆきたいと日々奮闘中。