正解は　青の『日本酒』でした。

「氷点下の森」で作られているのは日本酒『氷柱貯蔵 熊の涙』。
蔵をまるごと氷で覆う「氷中貯蔵法」で低温熟成させます。
そうする事で、口当たりがなめらかになるんだそうです。
毎年この時期に蔵出し！限定2000本。
道の駅「ひだ朝日村」や高山市の「リカーショップながせ」の店頭、もしくはオンラインで販売しているそうです。