保存会では、文化庁　令和5年度文化庁伝承事業補助事業のご支援をいただき、5人のベテラン杜氏から、酒造りを志したきっかけ、修業時代、技について、後世に残すべく、聞き書き調査を行いました。
酒造りに取り組む姿勢や様々な技術的なヒント（こつ）について、是非参考にしてください。
取材・文：鹿熊勤氏

1 中三郎（なか・さぶろう）, 能登杜氏組合

昭和12年、石川県鳳珠郡能登町生まれ。石川県立飯田高校卒業後、酒造りに出る。山中正吉商店（静岡県）で蔵人・頭を９期務め昭和41年に杜氏に（５期）。昭和46年より車多酒造（石川県白山市＝旧松任市）で杜氏を38期。全国新酒鑑評会金賞をはじめ受賞歴多数。平成21年より車多酒造顧問杜氏。平成23年黄綬褒章受章。

2 中倉恒政（なかくら・つねまさ）,能登杜氏組合

昭和17年、石川県珠洲郡宝立町（現珠洲市）生まれ。高校卒業後の昭和36年より酒造りに出る。菊水酒造（石川県）をはじめ滋賀県、富山県の多数の酒蔵で修業。国税庁醸造試験所（東京都）でも１期研修。昭和46年、29歳で杜氏。その後、中野酒造（石川県）で11期、福井弥平商店（滋賀県）で29期杜氏を務める。金賞受賞歴多数。平成26年日本酒造杜氏組合連合会会長。平成27年黄綬褒章受章。

3 小島喜代輝（おじま・きよてる）,丹波杜氏組合

昭和15年兵庫県篠山町（現篠山市）生まれ。兵庫県立篠山農業高等学校卒業後の昭和33年、（株）本嘉納商店（現菊正宗酒造株式会社、兵庫県）に室の子として入社。麹師、酛廻、醸造主任、杜氏補佐、杜氏代行を経て平成3年より杜氏。平成14年兵庫県産業功労賞、15年兵庫県技能顕功賞。平成16年丹波杜氏組合組合長と兵庫県杜氏組合連合会副会長を兼務。現在は丹波杜氏組合常任相談役、菊正宗酒造株式会社名誉杜氏。平成20年黄綬褒章受章。
* PDF一部修正しました（令和6年4月22日）

4 池田健司（いけだ・けんじ）, 広島杜氏組合

昭和17年、広島県豊田郡安芸津町（現・東広島市安芸津町）生まれ。昭和33年より酒造りに出る。藤井酒造（広島県、蔵人）、久留島酒造（広島県、杜氏）、賀茂鶴酒造（広島県、蔵人）、荻原酒造（鳥取県、杜氏）、土佐鶴酒造（高知県、杜氏）で働く。土佐鶴酒造では取締役酒造部長杜氏を経て総杜氏長兼醸造部長。平成21年に現役引退後は同社顧問。全国金賞入賞歴多数。平成18年現代の名工として表彰。平成22年黄綬褒章受章。

5 国重弘明（くにしげ・ひろあき）, 広島杜氏組合

昭和11年、広島県豊田郡安芸津町（現東広島市安芸津町）生まれ。昭和29年より酒造りに出る。掘本酒造（広島県、事務・蔵人）、賀茂鶴酒造（広島県、蔵人）などを経て綾菊酒造（香川県、杜氏）へ。香川県の一般米オオセトを使った吟醸酒で連続13回を含む全国金賞受賞を20回にわたり経験。綾菊名誉杜氏。平成19年黄綬褒章受章。