Tim Spector: "Der beste Weg zur Darmgesundheit ist klug dosierter Fleischkonsum"

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Tim Spector, Professor für genetische Epidemiologie am King's College London, betont in seinem neuen Kochbuch die Bedeutung von Schlaf und Bewegung für eine gesunde Darmflora, bevor er auf die Ernährung eingeht. Er empfiehlt, wöchentlich 30 verschiedene Pflanzen zu essen, da dies die Vielfalt der Mikroorganismen im Darm fördert. Fleischkonsum ist nicht entscheidend, sondern die Anzahl und Vielfalt der Pflanzen. Ballaststoffe und Polyphenole sind besonders wichtig, und eine Kombination aus rohen, gekochten und fermentierten Lebensmitteln ist ideal. Spector rät vom Kalorienzählen ab und empfiehlt eine personalisierte Ernährung, die auf individuelle Bedürfnisse eingeht. Disziplin ist wichtig, aber auch kleine Veränderungen im Essverhalten können einen großen Unterschied machen.