ハンバーガーとは何か? : 歴史、調理技法、ビジネスから読み解くハンバーガーの"本当の姿"
ハンバーガーとは何か? : 歴史、調理技法、ビジネスから読み解くハンバーガーの"本当の姿"
- 国立国会図書館請求記号
- DH475-R29
- 国立国会図書館書誌ID
- 033282351
資料詳細
要約等：
- 意外と知らないハンバーガーの世界を徹底解説！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 白根 智彦 1965年生まれ。新卒でベッカーズ株式会社に入社し、ファストフードハンバーガーチェーン「ベッカーズ」、 カフェチェーン「ベックスコーヒーショップ」の立ち上げに従事する。 その後、30業態以上のエキナカ事業のメニュー開発を担当。 2010年に独立し、飲食コンサルティングを手掛けつつ、複数の...
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紙- 請求記号：
- ５９６．６３／ＨＡ
- 図書登録番号：
- 1113116899
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.63-ｼﾗﾈ*ﾄ
- 図書登録番号：
- 10218381407
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.6/ｼﾊ/
- 図書登録番号：
- 140632639
山形県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.63-ｼﾗ
- 図書登録番号：
- 109427602
福島県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.63-ｼﾄ242
- 図書登録番号：
- 305631756
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国立国会図書館請求記号
東京本館
東京都千代田区永田町1−10−1
東京本館：図書カウンター 書庫
資料貼付ID: 1202400098120
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7661-3831-3
- タイトルよみ
- ハンバーガー トワ ナニカ : レキシ チョウリ ギホウ ビジネス カラ ヨミトク ハンバーガー ノ ホントウ ノ スガタ
- 著者・編者
- 白根智彦 著吉澤清太 調理技術監修
- 著者標目
- 著者 ： 白根, 智彦, 1968- シラネ, トモヒコ, 1968- ( 001310289 )典拠監修者 ： 吉澤, 清太, 1968- ヨシザワ, セイタ, 1968- ( 001310291 )典拠
- 出版年月日等
- 2024.2
- 出版年（W3CDTF）
- 2024
- 数量
- 223p
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